Masumi - Sparkling Origarami - 11%
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Das Maison Miyasaka, ein angesehenes Familienunternehmen in der charmanten Stadt Suwa im Herzen der bergigen Region Nagano in Japan, ist eine unverzichtbare Referenz in der Welt des handwerklichen und hochwertigen Sake. Gegründet im Jahr 1662, bewahrt die Familie Miyasaka seit über drei Jahrhunderten ein außergewöhnliches traditionelles Know-how, was dieses Haus zu einem der ältesten und angesehensten in der Herstellung von traditionellem japanischem Sake macht.
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Im Jahr 1920 schrieb Masura Miyasaka einen wichtigen Meilenstein in der Geschichte der Brennerei, indem er Chisato Kubota, einen jungen ehrgeizigen Toji (Meisterbrauer für Sake), einstellte, mit dem er ganz Japan bereiste. Ihre Mission: die regionalen Besonderheiten und die raffiniertesten Fermentationstechniken sorgfältig zu studieren, um einen Sake mit einzigartigen und perfekt ausbalancierten Aromen zu kreieren. Dieses Fachwissen wurde 1946 gefestigt, als das nationale Forschungsinstitut für Brauwesen die von Masumi entwickelte Hefe offiziell als nationale Hefe Nummer 7 anerkannte, ein heute unverzichtbarer Starter, der maßgeblich zur Wiederbelebung und Verbreitung des traditionellen Sake in ganz Japan beitrug.
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Seit 2021 hat Naotaka Miyasaka, der aktuelle Präsident und Erbe der Familie, das Image des Hauses modernisiert, indem er sich mit Shinichiro Ogata, einem der renommiertesten und innovativsten Designer Japans, zusammenschloss. Diese Partnerschaft führte zu einer eleganten und zeitgemäßen Neuinterpretation der gesamten Produktpalette, die traditionelle Ästhetik und Moderne verbindet, um ein weltweit immer anspruchsvolleres Publikum zu begeistern.
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Die Cuvée Masumi Sparkling Origarami verkörpert dieses Gleichgewicht perfekt und ist ein außergewöhnlicher perlender Sake des Typs Junmai Ginjo. Dieser Sake zeichnet sich durch eine Polierquote des Reises von 55 % aus, was eine bemerkenswerte Reinheit und aromatische Feinheit garantiert, gefolgt von einer Flaschenfermentation nach der traditionellen, überlieferten Methode. Diese handwerkliche Technik verleiht diesem Sake eine zarte Perlage, begleitet von floralen und fruchtigen Noten, ideal zur Begleitung der feinsten Speisen oder für einen einzigartigen Genussmoment.
