Masumi - Sparkling Origarami - 11%
\n
Maison Miyasaka, prestižní rodinný podnik sídlící v malebném městě Suwa v srdci horského regionu Nagano v Japonsku, je nezbytnou referencí ve světě řemeslného a vysoce kvalitního saké. Založena v roce 1662, rodina Miyasaka po více než tři století předává výjimečné starodávné znalosti, díky čemuž je tento podnik jedním z nejstarších a nejuznávanějších v produkci tradičního japonského saké.
\n
V roce 1920 zaznamenal Masura Miyasaka klíčový krok v historii palírny, když najal Chisato Kubotu, mladého ambiciózního toji (mistr sládek saké), se kterým procestoval celé Japonsko. Jejich cílem bylo pečlivě studovat regionální specifika a nejjemnější fermentační techniky, aby vytvořili saké s jedinečnými a dokonale vyváženými chutěmi. Tato odbornost byla upevněna v roce 1946, kdy národní výzkumný ústav pro vaření oficiálně uznal kvasinky vyvinuté Masumi jako národní kvasinku číslo 7, startovací kulturu, která je dnes nezbytná a která významně přispěla k obnově a šíření tradičního saké po celém Japonsku.
\n
Od roku 2021 modernizoval Naotaka Miyasaka, současný prezident a dědic rodiny, image podniku spojením se Shinichirem Ogatou, jedním z nejuznávanějších a nejvíce inovativních designérů v Japonsku. Toto partnerství vedlo k elegantní a současné reinvenci celého sortimentu, spojující tradiční estetiku a modernost, aby oslovilo stále náročnější globální publikum.
\n
Cuvée Masumi Sparkling Origarami dokonale ztělesňuje tuto rovnováhu a je výjimečné perlivé saké typu Junmai Ginjo. Toto saké se vyznačuje leštěním rýže na 55 %, což zaručuje pozoruhodnou čistotu a aromatickou jemnost, následované fermentací v lahvi podle tradiční starodávné metody. Tato řemeslná technika dodává tomuto saké jemnou perlivost, doprovázenou květinovými a ovocnými tóny, ideální k doprovodu těch nejjemnějších pokrmů nebo pro jedinečný zážitek z degustace.
