Masumi - Sparkling Origarami - 11%
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La Maison Miyasaka, prestigiosa casa familiare situata nella incantevole città di Suwa, nel cuore della regione montuosa di Nagano in Giappone, è un punto di riferimento imprescindibile nel mondo del sakè artigianale e di alta qualità. Fondata nel 1662, la famiglia Miyasaka perpetua da oltre tre secoli un sapere ancestrale eccezionale, rendendo questa casa una delle più antiche e rispettate nella produzione di sakè tradizionale giapponese.
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Nel 1920, Masura Miyasaka segnò una tappa fondamentale nella storia della distilleria assumendo Chisato Kubota, un giovane toji (maestro birraio di sakè) ambizioso, con cui viaggiò in tutto il Giappone. La loro missione: studiare attentamente le specificità regionali e le tecniche di fermentazione più raffinate, per creare un sakè dai sapori unici e perfettamente equilibrati. Questa esperienza si consolidò nel 1946 quando l'istituto nazionale di ricerca sulla birrificazione riconobbe ufficialmente il lievito sviluppato da Masumi come lievito nazionale numero 7, un lievito oggi indispensabile che ha contribuito notevolmente alla rinascita e alla diffusione del sakè tradizionale in tutto il Giappone.
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Dal 2021, Naotaka Miyasaka, attuale presidente ed erede della famiglia, ha modernizzato l'immagine della casa associandosi con Shinichiro Ogata, uno dei designer più rinomati e innovativi del Giappone. Questa collaborazione ha portato a una reinvenzione elegante e contemporanea dell'intera gamma, unendo estetica tradizionale e modernità per conquistare un pubblico mondiale sempre più esigente.
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La cuvée Masumi Sparkling Origarami incarna perfettamente questo equilibrio, essendo un sakè frizzante eccezionale di tipo Junmai Ginjo. Questo sakè si distingue per una lucidatura del riso al 55%, garantendo una purezza e una finezza aromatica notevoli, seguito da una fermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale tradizionale. Questa tecnica artigianale conferisce a questo sakè una delicata effervescenza, accompagnata da note floreali e fruttate, ideale per accompagnare i piatti più raffinati o per un momento di degustazione unico.
