Compass Box - Experimental Grain Whisky - 46%
Compass Box Whisky es una reconocida empresa artesanal e innovadora de producción de whisky escocés, fundada por el visionario estadounidense John Glaser en 2000. Tras adquirir una sólida experiencia en el comercio del vino y en el prestigioso destilador Johnnie Walker, John Glaser decidió materializar su pasión lanzando su propia empresa de fabricación de whisky, inicialmente en su cocina. En menos de diez años, la empresa desarrolló un stock excepcional de whiskies escoceses maduros, con una sala de mezcla dedicada a ensamblajes complejos y una sede en Londres. Compass Box Whisky se distingue por un riguroso abastecimiento de roble de tonelería proveniente de los bosques de Vosgos en Francia, así como de maderas de Missouri, EE.UU. Cada barrica es meticulosamente seleccionada para crear mezclas únicas. Una vez cuidadosamente ensamblado, el whisky se vuelve a introducir en barrica para una maduración adicional de 6 meses a 3 años para desarrollar sabores sutiles y un carácter refinado.
La marca causó sensación en 2015 al provocar un gran debate sobre la transparencia en el mundo del whisky, revelando información detallada y rara en sus etiquetas – mencionando explícitamente las fuentes de las destilerías, los tipos de barricas utilizadas, las edades precisas y las proporciones exactas de los ensamblajes. John Glaser así inició una verdadera campaña de transparencia del whisky escocés, con el objetivo de animar a todos los productores a revelar completamente la composición de sus mezclas para ofrecer mayor autenticidad y confianza a los aficionados.
Experimental Grain Whisky representa una edición limitada lanzada en diciembre de 2021, con solo 6.142 botellas producidas. Esta mezcla excepcional está compuesta por: 36,7% de barricas re-carbonizadas de roble americano provenientes de la North British Distillery, 31% de barricas de Bourbon de segundo llenado de la emblemática destilería Loch Lomond, 17,8% de barricas de Bourbon de segundo llenado de la prestigiosa gama Hedonism Blended Grain, y finalmente 14,5% de barricas hogshead re-carbonizadas de roble americano de la reconocida The Cameronbridge Distillery. La particularidad del lote especial procedente de la destilería Loch Lomond radica en el uso de cebada malteada turba, destilada mediante su alambique de cobre tipo Coffey. Aunque está compuesta al 100% por cebada malteada, la destilación por columna Coffey excluye esta creación de la categoría Single Malt, ofreciendo así un perfil aromático distinto y complejo.
Ahumado
