Compass Box - Experimental Grain Whisky - 46%
Compass Box Whisky est une société renommée de production de whisky écossais artisanale et innovante, fondée par l’Américain visionnaire John Glaser en 2000. Après avoir acquis une solide expérience dans le commerce du vin et au sein du prestigieux distillateur Johnnie Walker, John Glaser a décidé de concrétiser sa passion en lançant sa propre entreprise de fabrication de whisky, initialement dans sa cuisine. En moins de dix ans, la société a su développer un stock exceptionnel de whiskies écossais arrivés à maturité, avec une salle de mélange dédiée aux assemblages complexes ainsi qu’un siège à Londres. Compass Box Whisky se distingue par un approvisionnement rigoureux en chêne de tonnellerie provenant des forêts vosgiennes françaises ainsi que des bois du Missouri, États-Unis. Chaque fût est méticuleusement sélectionné pour créer des assemblages uniques. Une fois assemblé avec soin, le whisky est réintroduit en fût pour un affinage supplémentaire de 6 mois à 3 ans, afin de développer des saveurs subtiles et un caractère raffiné.
La marque a fait sensation en 2015 en suscitant un débat majeur autour de la transparence dans le monde du whisky, en dévoilant des informations détaillées et rares sur ses étiquettes – mentionnant explicitement les sources des distilleries, les types de fûts utilisés, les âges précis et les proportions exactes des assemblages. John Glaser a ainsi initié une véritable campagne de transparence du whisky écossais, visant à encourager tous les producteurs à révéler intégralement la composition de leurs mélanges pour offrir une plus grande authenticité et confiance aux amateurs.
Experimental Grain Whisky représente une édition limitée sortie en décembre 2021, avec seulement 6 142 bouteilles produites. Cet assemblage d’exception est composé de : 36,7% de barriques rebousinées en chêne américain provenant de la North British Distillery, 31% de fûts de Bourbon de deuxième remplissage issus de la distillerie emblématique Loch Lomond, 17,8% de fûts de Bourbon de deuxième remplissage de la gamme prestigieuse Hedonism Blended Grain, et enfin 14,5% de fûts hogshead rebousinés en chêne américain de la réputée The Cameronbridge Distillery. La particularité de la parcelle spéciale issue de la distillerie Loch Lomond réside dans l’utilisation d’orge maltée tourbée, distillée grâce à leur alambic en cuivre de type Coffey. Bien que composée d’orge maltée à 100%, la distillation par colonne Coffey exclut cette création de la catégorie Single Malt, offrant ainsi un profil aromatique distinct et complexe.
Fumé
