SAVANNA - Grand Arôme Lontan 57 - Batch nr. 4 - Flaskefyldt i 2021 - 57%
Distillerie Savanna er beliggende på Réunion-øen, et enestående terroir kendt for sine fremragende rom. Grundlagt mellem 1948 og 1950 af den visionære Emile Hugot, var dette ikoniske destilleri oprindeligt placeret i Saint-Paul og integreret i den lokale sukkerfabrik med samme navn. I 1982 styrkede Distillerie Savanna sit knowhow ved at erhverve et destillationsværksted specialiseret i eksklusiv produktion af let rom til eksport, især til en førende tysk markedsaktør gennem en stor forsyningskontrakt. Denne strategiske investering var en sand katalysator for den teknologiske udvikling og den kvalitative diversificering af Savanna-rom, som i dag nyder international anerkendelse. Størstedelen af rommen produceret af Distillerie Savanna er beregnet til eksport via et krævende professionelt netværk.
Som mange store romproducenter anvender Distillerie Savanna en diskontinuerlig fermenteringsproces, også kaldet "modertankprocessen." Dette system omfatter 8 fermentorer på 100 m3<\/sup> hver, ledsaget af deres satellitter. Denne strenge metode sikrer en kontrolleret fermentering, der er synonym med anerkendt kvalitetsmæssig ekspertise, hvilket giver rommen dybe aromaer og en bemærkelsesværdig renhed – væsentlige kriterier for entusiaster og kender af premium-rom.
Grand Arôme Lontan-rommen fremstilles ved fermentering af melasse fra sukkerrør dyrket på et unikt terroir. Denne melasse kendetegnes ved et højt indhold af ikke-alkohol, over 800 g\/HLAP (hektoliter ren alkohol), samt en enestående rigdom på estere med et garanteret minimum på 500 g\/HLAP. Disse specifikationer giver rommen en kraftfuld aromatisk intensitet, en profil rig på sanseindtryk og en smagsmæssig kompleksitet, der begejstrer de mest raffinerede ganer.
