SAVANNA - Grand Arôme Lontan 57 - Batch n°4 - Mis en bouteille en 2021 - 57%
La Distillerie Savanna est implantée sur l’Île de la Réunion, un terroir d’exception reconnu pour ses rhums d’exception. Fondée entre 1948 et 1950 par le visionnaire Emile Hugot, cette distillerie emblématique était initialement située à Saint-Paul et intégrée à la sucrerie locale du même nom. En 1982, la Distillerie Savanna a renforcé son savoir-faire en acquérant un atelier de distillation spécialisé dans la production exclusive de rhum léger destiné à l’exportation, notamment vers un leader allemand du marché grâce à un contrat d’approvisionnement majeur. Cet investissement stratégique a été un véritable catalyseur dans le développement technologique et la diversification qualitative des rhums Savanna, qui font aujourd’hui leur renommée à l’international. La majorité des rhums élaborés par la Distillerie Savanna est destinée à l’export via un réseau professionnel exigeant.
Comme beaucoup de grandes rhumeries, la Distillerie Savanna utilise un procédé de fermentation discontinue, également appelé « processus par cuve mère ». Ce système comprend 8 fermenteurs de 100 m3 chacun, accompagnés de leurs satellites. Cette méthode rigoureuse garantit une fermentation maîtrisée et synonyme d’une excellence qualitative reconnue, conférant au rhum des arômes profonds et une pureté remarquable, critères essentiels pour les amateurs et les connaisseurs de rhums haut de gamme.
Le Rhum Grand Arôme Lontan est élaboré à partir de la fermentation de mélasse issue de cannes à sucre cultivées sur un terroir unique. Cette mélasse se distingue par une teneur élevée en non-alcool, supérieure à 800 g/HLAP (Hectolitre d’Alcool Pur), ainsi qu’une richesse exceptionnelle en esters avec un minimum garanti de 500 g/HLAP. Ces spécificités confèrent au rhum une intensité aromatique puissante, un profil riche en sensations et une complexité gustative qui séduisent les palais les plus raffinés.
