KAVALAN - Port Single Cask nr 0111125042A - Vintage 2011 - Buteljerad 2021 - Conquête Edition - 58,60%
Kavalan är ett prestigefyllt destilleri beläget i Yilan län, i hjärtat av Taiwan. Grundat 2005 av den visionära entreprenören herr Tien-Tsai Lee, släppte det sin första buteljering 2008. Tien-Tsai Lees ambition att skapa den allra första autentiska taiwanesiska whiskyn förde snabbt Kavalan bland de mest respekterade destillerierna i världen, i konkurrens med de legendariska husen i Skottland och Japan. Detta internationella erkännande stärktes särskilt när Jim Murray tilldelade deras Solist Fino Sherry Cask den prestigefyllda titeln "Nya Whisky of the Year" i hans Whisky Bible 2012. Kavalan är ett flaggskeppsvarumärke som tillhör den solida industrigruppen King Car Group.
Kavalan hämtar sitt rena vatten, rikt på essentiella mineraler, direkt från Snow Mountain. Mognaden av spriten gynnas av en exceptionell kombination av intensiv värme och måttlig fuktighet, mildrad av unika havs- och bergsbrisar i regionen. Detta varma subtropiska klimat i Taiwan ger en accelererad åldringsprocess, vilket gör att whiskyn utvecklar komplexa aromer på kortare tid jämfört med andra traditionella whiskyproducerande regioner. Destilleriet tillämpar en strikt dubbel destillation: den första separerar alkohol och vatten, medan den andra, i tre faser (huvuden, hjärta, svansar), väljer endast det bästa hjärtat för fatlagring. Det noggranna valet av fat är avgörande och påverkar direkt den slutliga aromatiska rikheten. "Kavalan"-vattnet tillsätts sedan för att justera alkoholhalten, förutom när whiskyn buteljeras vid fatstyrka.
Detta exklusiva uttryck, noggrant utvalt av La Maison du Whisky i dess Conquête-kollektion, kommer från ett unikt och sällsynt fat, numrerat #0111125042A, som tidigare innehöll Portvin. Whiskyn destillerades, lagrades och buteljerades vid naturlig fatstyrka i Taiwan, vilket garanterar en rik, kraftfull och autentisk smakupplevelse. Denna begränsade utgåva omfattar endast 185 numrerade flaskor, ett måste för kräsna entusiaster.
Ej torvig
