KAVALAN - Port Single Cask nr. 0111125042A - Vintage 2011 - Gebotteld in 2021 - Conquête Editie - 58,60%
Kavalan is een prestigieuze distilleerderij gelegen in het district Yilan, in het hart van Taiwan. Opgericht in 2005 door de visionaire ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, bracht het zijn eerste botteling uit in 2008. De ambitie van Tien-Tsai Lee om de allereerste authentieke Taiwanese whisky te creëren, bracht Kavalan snel onder de meest gerespecteerde distilleerderijen ter wereld, concurrerend met de legendarische huizen van Schotland en Japan. Deze internationale erkenning werd vooral versterkt toen Jim Murray hun Solist Fino Sherry Cask de prestigieuze titel "Nieuwe Whisky van het Jaar" gaf in zijn Whisky Bible van 2012. Kavalan is een toonaangevend merk dat behoort tot de solide industriële groep King Car Group.
Kavalan haalt zijn zuivere water, rijk aan essentiële mineralen, rechtstreeks uit de Snow Mountain. De rijping van de spirits profiteert van een uitzonderlijke combinatie van intense hitte en matige vochtigheid, verzacht door unieke zee- en bergbriezen die specifiek zijn voor de regio. Dit warm subtropisch klimaat van Taiwan zorgt voor een versnelde rijping, waardoor de whisky's complexe aroma's ontwikkelen in een kortere tijd vergeleken met andere traditionele whiskyproducerende regio's. De distilleerderij past een strenge dubbele distillatie toe: de eerste scheidt alcohol en water, terwijl de tweede, in drie fasen (kop, hart, staart), alleen het beste hart selecteert voor vatrijping. De zorgvuldige keuze van vaten is cruciaal en beïnvloedt direct de uiteindelijke aromatische rijkdom. "Kavalan"-water wordt vervolgens toegevoegd om het alcoholgehalte aan te passen, behalve wanneer de whisky op vatsterkte wordt gebotteld.
Deze exclusieve uitdrukking, zorgvuldig geselecteerd door La Maison du Whisky in zijn Conquête-collectie, komt uit een uniek en zeldzaam vat, genummerd #0111125042A, dat eerder Port bevatte. De whisky werd gedistilleerd, gerijpt en gebotteld op natuurlijke vatsterkte in Taiwan, wat zorgt voor een rijke, krachtige en authentieke smaakervaring. Deze beperkte editie omvat slechts 185 genummerde flessen, een must voor de ervaren liefhebbers.
Niet gerookt
