KAVALAN - Port Single Cask n. 0111125042A - Annata 2011 - Imbottigliato nel 2021 - Edizione Conquête - 58,60%
Kavalan è una distilleria prestigiosa situata nella contea di Yilan, nel cuore di Taiwan. Fondata nel 2005 dall'imprenditore visionario Sig. Tien-Tsai Lee, ha realizzato la sua prima imbottigliatura nel 2008. L'ambizione di Tien-Tsai Lee di creare il primo autentico whisky taiwanese ha rapidamente portato Kavalan tra le distillerie più rispettate al mondo, competendo con le leggendarie case di Scozia e Giappone. Questo riconoscimento internazionale si è rafforzato in particolare quando Jim Murray ha assegnato al loro Solist Fino Sherry Cask il prestigioso titolo di "Nuovo Whisky dell'Anno" nella sua Whisky Bible del 2012. Kavalan è un marchio di punta appartenente al solido gruppo industriale King Car Group.
Kavalan attinge le sue acque pure, ricche di minerali essenziali, direttamente dalla montagna di neve (Snow Mountain). La maturazione dei distillati beneficia di una combinazione eccezionale di calore intenso e umidità moderata, attenuate da brezze marine e montane uniche nella regione. Questo clima subtropicale caldo di Taiwan conferisce una velocità di invecchiamento accelerata, permettendo ai whisky di sviluppare aromi complessi in un tempo ridotto rispetto ad altre regioni tradizionali produttrici di whisky. La distilleria applica una doppia distillazione rigorosa: la prima separa alcool e acqua, mentre la seconda, in tre fasi (teste, cuore, code), seleziona solo il miglior cuore per la maturazione in botti. La scelta meticolosa delle botti è cruciale e influisce direttamente sulla ricchezza aromatica finale. L'acqua "Kavalan" viene poi aggiunta per regolare il grado alcolico, tranne quando il whisky è imbottigliato a forza di botte.
Questa espressione esclusiva, accuratamente selezionata da La Maison du Whisky nella sua collezione Conquête, proviene da una botte unica e rara, numerata #0111125042A, che conteneva precedentemente Porto. Il whisky è stato distillato, invecchiato e imbottigliato alla forza naturale della botte a Taiwan, garantendo un'esperienza gustativa ricca, potente e autentica. Questa edizione limitata comprende solo 185 bottiglie numerate, da non perdere per gli appassionati esperti.
Non torbato
