KAVALAN - Port Single Cask č. 0111125042A - Ročník 2011 - Lahvováno v roce 2021 - Edice Conquête - 58,60%
Kavalan je prestižní palírna nacházející se v okrese Yilan, v srdci Tchaj-wanu. Založena v roce 2005 vizionářským podnikatelem panem Tien-Tsai Lee, uvedla na trh svou první lahvovou edici v roce 2008. Ambice Tien-Tsai Lee vytvořit první autentickou tchajwanskou whisky rychle posunula Kavalan mezi nejuznávanější palírny na světě, konkurující legendárním domům ve Skotsku a Japonsku. Toto mezinárodní uznání bylo zvláště posíleno, když Jim Murray udělil jejich Solist Fino Sherry Cask prestižní titul "Nová whisky roku" ve své Whisky Bible 2012. Kavalan je vlajkovou značkou pevné průmyslové skupiny King Car Group.
Kavalan čerpá svou čistou vodu, bohatou na nezbytné minerály, přímo z hory sněhu (Snow Mountain). Zrání destilátů těží z výjimečné kombinace intenzivního tepla a mírné vlhkosti, zmírněné jedinečnými mořskými a horskými větříky specifickými pro region. Toto teplé subtropické klima Tchaj-wanu umožňuje zrychlené stárnutí, což whisky umožňuje rozvíjet komplexní aroma v kratším čase ve srovnání s jinými tradičními oblastmi výroby whisky. Palírna uplatňuje přísnou dvojitou destilaci: první odděluje alkohol a vodu, zatímco druhá, ve třech fázích (hlava, srdce, ocas), vybírá pouze nejlepší srdce pro zrání v sudech. Pečlivý výběr sudů je zásadní a přímo ovlivňuje konečnou aromatickou bohatost. Následně je přidána "Kavalan" voda pro úpravu obsahu alkoholu, kromě případů, kdy je whisky lahvována v síle sudu.
Tento exkluzivní výraz, pečlivě vybraný La Maison du Whisky ve své kolekci Conquête, pochází z unikátního a vzácného sudu č. #0111125042A, který dříve obsahoval Portské víno. Whisky byla destilována, zrála a lahvována v přírodní síle sudu na Tchaj-wanu, což zaručuje bohatý, silný a autentický chuťový zážitek. Tato limitovaná edice obsahuje pouze 185 číslovaných lahví, které by si neměli nechat ujít znalci.
Netřísněná
