KAVALAN - Peated Malt Single Cask nr R150409099A - Vintage 2015 - Buteljerad 2021 - Exklusiv Conquête Edition - 53,20%
Kavalan är ett prestigefyllt destilleri beläget i Yilan County, Taiwan. Grundat 2005 av den visionära entreprenören herr Tien-Tsai Lee, släppte det sin första buteljering 2008. Tack vare T.T. Lees ambition att skapa den allra första 100% taiwanesiska whiskyn, steg Kavalan snabbt till att bli ett av världens mest välrenommerade destillerier och konkurrerar med stora skotska och japanska hus. Detta internationella erkännande bekräftades särskilt när Jim Murray tilldelade det prestigefyllda priset "Nya Årets Whisky" till Solist Fino Sherry Cask i hans Whisky Bible 2012. Kavalan tillhör den mäktiga King Car Group, ett kvalitets- och innovationsmärke.
Kavalan whisky tillverkas med rent, mineralrikt vatten från Snow Mountain-bergen. Dess unika mognad gynnas av en exceptionell miljö som kombinerar intensiv subtropisk värme och fuktighet reglerad av havs- och bergsbrisar. Detta varma och fuktiga subtropiska klimat främjar en accelererad mognad av spriten och erbjuder aromatiska profiler med anmärkningsvärd rikedom och komplexitet, långt bortom vad de flesta traditionella whiskyregioner kan producera. Destilleriet tillämpar en noggrann dubbel destillation: det första steget separerar alkohol från vatten, medan det andra, i tre faser – huvuden, hjärta och svansar – tillåter urval av endast hjärtat, den ädlaste delen av destillatet, avsett för fatlagring. Det strikta urvalet av ekfat spelar en avgörande roll i utvecklingen av aromer. När whiskyn har nått perfekt mognad töms faten försiktigt och rent vatten kallat "Kavalan" tillsätts för att justera alkoholhalten, förutom i versioner buteljerade vid fatstyrka.
Denna exceptionella uttryck, vald av La Maison du Whisky för deras premium Conquête-serie, kommer från ett enda fat numrerat #R150409099A. Detta Single Cask destillerades, lagrades och buteljerades vid fatstyrka i Taiwan, vilket garanterar en autentisk och kraftfull aromprofil. I en mycket begränsad upplaga producerades endast 164 flaskor, vilket gör denna utgåva till en sällsynt pjäs för kännare och samlare.
Rökt
