KAVALAN - Peated Malt Single Cask Nr. R150409099A - Jahrgang 2015 - Abgefüllt 2021 - Exklusive Conquête Edition - 53,20% Vol.
Kavalan ist eine renommierte Brennerei im Landkreis Yilan, Taiwan. Gegründet 2005 vom visionären Unternehmer Herrn Tien-Tsai Lee, brachte sie 2008 ihre erste Abfüllung heraus. Dank T.T. Lees Ambition, den allerersten 100% taiwanesischen Whisky zu schaffen, stieg Kavalan schnell zu den weltweit bekanntesten Brennereien auf und konkurriert mit großen schottischen und japanischen Häusern. Diese internationale Anerkennung wurde insbesondere bestätigt, als Jim Murray den prestigeträchtigen Preis „Neuer Whisky des Jahres“ an den Solist Fino Sherry Cask in seiner Whisky Bible 2012 verlieh. Kavalan gehört zur mächtigen King Car Group, einem Garant für Qualität und Innovation.
Der Kavalan Whisky wird mit reinem, mineralreichem Wasser aus den Snow Mountain Bergen hergestellt. Seine einzigartige Reifung profitiert von einem außergewöhnlichen Umfeld, das intensive subtropische Hitze und durch Meeres- und Bergbrisen regulierte Luftfeuchtigkeit kombiniert. Dieses warm-feuchte subtropische Klima fördert eine beschleunigte Reifung der Spirituosen und bietet aromatische Profile von bemerkenswerter Reichhaltigkeit und Komplexität, weit über das hinaus, was die meisten traditionellen Whiskyregionen produzieren können. Die Brennerei wendet eine gründliche Doppel-Destillation an: Im ersten Schritt wird Alkohol vom Wasser getrennt, während im zweiten Schritt in drei Phasen – Köpfe, Herz und Schwänze – nur das Herz, der edelste Teil des Destillats, für die Fassreifung ausgewählt wird. Die strenge Auswahl der Eichenfässer spielt eine entscheidende Rolle bei der Aromabildung. Wenn der Whisky seine perfekte Reife erreicht hat, werden die Fässer sorgfältig entleert und reines Wasser namens „Kavalan“ hinzugefügt, um den Alkoholgehalt anzupassen, außer bei Fassstärke-Abfüllungen.
Dieser außergewöhnliche Ausdruck, ausgewählt von La Maison du Whisky für seine Premium-Reihe Conquête, stammt aus einem einzelnen Fass mit der Nummer #R150409099A. Dieses Single Cask wurde in Taiwan destilliert, gereift und in Fassstärke abgefüllt, was ein authentisches und kraftvolles Aromaprofil garantiert. In einer sehr limitierten Auflage wurden nur 164 Flaschen produziert, was diese Abfüllung zu einem seltenen Stück für Kenner und Sammler macht.
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