KAVALAN - Peated Malt Single Cask nr. R150409099A - Vintage 2015 - Flaskefyldt i 2021 - Eksklusiv Conquête Udgave - 53,20%
Kavalan er et prestigefyldt destilleri beliggende i Yilan County, Taiwan. Grundlagt i 2005 af den visionære iværksætter hr. Tien-Tsai Lee, lavede det sin første aftapning i 2008. Takket være T.T. Lees ambition om at skabe den allerførste 100% taiwanske whisky, steg Kavalan hurtigt til at blive et af verdens mest anerkendte destillerier og konkurrerede med store skotske og japanske huse. Denne internationale anerkendelse blev især bekræftet, da Jim Murray tildelte den prestigefyldte pris "Årets Nye Whisky" til Solist Fino Sherry Cask i hans Whisky Bible 2012. Kavalan tilhører den magtfulde King Car Group, et kvalitets- og innovationsmærke.
Kavalan whisky fremstilles med rent, mineralrigt vand fra Snow Mountain-bjergene. Dens unikke modning drager fordel af et enestående miljø, der kombinerer intens subtropisk varme og fugtighed reguleret af hav- og bjergbriser. Dette varme og fugtige subtropiske klima fremmer en accelereret modning af spiritus og tilbyder aromatiske profiler med bemærkelsesværdig rigdom og kompleksitet, langt ud over hvad de fleste traditionelle whiskyregioner kan producere. Destilleriet anvender en omhyggelig dobbelt destillation: det første trin adskiller alkohol fra vand, mens det andet, i tre faser – hoveder, hjerte og haler – tillader udvælgelse af kun hjertet, den mest ædle del af destillatet, som er beregnet til lagring på fade. Det streng valg af egetræsfade spiller en afgørende rolle i udviklingen af aromaer. Når whiskyen har nået sin perfekte modenhed, tømmes fadene omhyggeligt, og rent vand kaldet "Kavalan" tilsættes for at justere alkoholstyrken, undtagen i versioner tappet ved fadstyrke.
Denne enestående udgave, valgt af La Maison du Whisky til deres premium Conquête-serie, kommer fra et enkelt fad nummereret #R150409099A. Dette Single Cask blev destilleret, lagret og tappet ved fadstyrke i Taiwan, hvilket sikrer en autentisk og kraftfuld aromaprofil. I en meget begrænset udgave blev der kun produceret 164 flasker, hvilket gør denne udgivelse til et sjældent stykke for kenderne og samlerne.
Røget
