KAVALAN - Peated Malt Single Cask č. R150409099A - Ročník 2015 - Lahvováno v roce 2021 - Exkluzivní edice Conquête - 53,20%
Kavalan je prestižní palírna nacházející se v okrese Yilan, Tchaj-wan. Založena v roce 2005 vizionářským podnikatelem panem Tien-Tsai Lee, uvedla na trh svou první láhev v roce 2008. Díky ambici T.T. Lee vytvořit první 100% tchajwanskou whisky se Kavalan rychle zařadila mezi nejznámější palírny na světě a konkuruje velkým skotským a japonským značkám. Toto mezinárodní uznání bylo potvrzeno zejména tehdy, když Jim Murray udělil prestižní cenu "Nová whisky roku" Solist Fino Sherry Cask ve své Whisky Bible 2012. Kavalan patří pod mocnou King Car Group, záruku kvality a inovace.
Whisky Kavalan je vyráběna z čisté, minerály bohaté vody pocházející z hor Snow Mountain. Její jedinečné zrání těží z výjimečného prostředí kombinujícího intenzivní subtropické teplo a vlhkost regulovanou mořskými a horskými větříky. Toto teplé a vlhké subtropické klima podporuje zrychlené zrání destilátů a nabízí aromatické profily s pozoruhodnou bohatostí a komplexností, daleko za hranicí toho, co většina tradičních whisky regionů dokáže produkovat. Palírna používá pečlivou dvojitou destilaci: první krok odděluje alkohol od vody, zatímco druhý, ve třech fázích – hlavy, srdce a ocasy – umožňuje vybrat pouze srdce, nejvzácnější část destilátu, určenou k zrání v sudech. Přísný výběr dubových sudů hraje klíčovou roli ve vývoji aroma. Když whisky dosáhne dokonalé zralosti, sudy jsou pečlivě vyprázdněny a přidává se čistá voda nazývaná "Kavalan" pro úpravu obsahu alkoholu, kromě verzí lahvovaných v síle sudu (cask strength).
Tento výjimečný výraz, vybraný La Maison du Whisky pro svou prémiovou řadu Conquête, pochází z jediného sudu číslovaného #R150409099A. Tento Single Cask byl destilován, zrál a byl lahvován v síle sudu na Tchaj-wanu, což zaručuje autentický a silný aromatický profil. V velmi omezené edici bylo vyrobeno pouze 164 lahví, což z této referenční lahve činí vzácný kousek pro znalce a sběratele.
Rašelinový
