KAVALAN - Virgin Oak Single Cask nr N090220019 - Årgång 2009 - Buteljerad 2021 - Conquête Edition - 51,60% ABV
Kavalan är ett välrenommerat destilleri beläget i Yilan County, Taiwan. Grundat 2005 av den visionära entreprenören herr Tien-Tsai Lee, släppte det sin första buteljering 2008. Sedan dess har Kavalan etablerat sig som en viktig referens inom whiskyvärlden och konkurrerar med stora skotska och japanska destillerier. Denna framgång bekräftades särskilt när Jim Murray tilldelade det den prestigefyllda titeln "Nya Årets Whisky" för Solist Fino Sherry Cask i hans Whisky Bible 2012. Kavalan är en integrerad del av den taiwanesiska industrigruppen King Car Group.
Kavalan hämtar sitt kristallklara, mineralrika vatten från hjärtat av Snow Mountain-bergen och lagrar sina whiskys i en eklektisk kombination av intensiv värme och fuktighet, mildrad av havs- och bergsbrisar. Taiwans varma subtropiska klimat påskyndar märkbart mognaden av sprit, mycket snabbare än i de flesta traditionella whiskyproducerande regioner. Destilleriet tillämpar den traditionella metoden med dubbel destillation: det första steget separerar alkohol från vatten, medan det andra noggrant delas in i tre fraktioner — huvudet, hjärtat och svansen. Endast den bästa delen av hjärtat väljs ut för fatlagring, vilket säkerställer optimal kvalitet. Det noggranna valet av fat spelar en avgörande roll i whiskyns aromprofil. När den idealiska mognaden uppnåtts töms de utvalda faten försiktigt, och sedan justeras det rena vattnet från "Kavalan"-källan för att uppnå den perfekta alkoholhalten för buteljering, förutom när det gäller fatstyrkeutgåvor.
Denna exklusiva uttryck, utvald av La Maison du Whisky i deras prestigefyllda Conquête-serie, kommer från ett enda virgin oak-fat (#N090220019). Denna whisky destillerades, lagrades och buteljerades vid fatstyrka direkt i Taiwan. Endast 101 numrerade flaskor producerades, vilket gör denna utgåva till en mycket sällsynt och eftertraktad pjäs för samlare och älskare av exceptionella whiskys.
Ej torvrökt
