KAVALAN - Virgin Oak Single Cask nº N090220019 - Safra 2009 - Engarrafado em 2021 - Edição Conquête - 51,60% ABV
Kavalan é uma destilaria renomada localizada no condado de Yilan, Taiwan. Fundada em 2005 pelo visionário empreendedor Sr. Tien-Tsai Lee, lançou sua primeira garrafa em 2008. Desde então, Kavalan se estabeleceu como uma referência essencial no mundo do whisky, competindo com as grandes destilarias escocesas e japonesas. Esse sucesso foi especialmente confirmado quando Jim Murray lhe concedeu o prestigioso título de "Novo Whisky do Ano" pelo Solist Fino Sherry Cask em sua Whisky Bible 2012. Kavalan faz parte integrante do grupo industrial taiwanês King Car Group.
Kavalan extrai suas águas cristalinas ricas em minerais do coração das montanhas Snow Mountain e envelhece seus whiskies em uma combinação eclética de calor intenso e umidade, suavizados por brisas marítimas e montanhosas. O clima subtropical quente de Taiwan acelera notavelmente a maturação dos destilados, muito mais rápido do que na maioria das regiões tradicionais produtoras de whisky. A destilaria aplica o método tradicional de dupla destilação: a primeira etapa separa o álcool da água, enquanto a segunda é cuidadosamente dividida em três frações — a cabeça, o coração e a cauda. Apenas a melhor parte do coração é selecionada para o envelhecimento em barris, garantindo assim uma qualidade ótima. A seleção meticulosa dos barris desempenha um papel crucial no perfil aromático do whisky. Uma vez atingida a maturidade ideal, os barris escolhidos são cuidadosamente esvaziados, e então a água pura da fonte "Kavalan" é ajustada para obter o teor alcoólico perfeito para o engarrafamento, exceto quando se trata de uma engarrafamento em força de barril.
Esta expressão exclusiva selecionada por La Maison du Whisky em sua prestigiada linha Conquête provém de um único barril de carvalho virgem (#N090220019). Este whisky foi destilado, envelhecido e engarrafado na força do barril diretamente em Taiwan. Foram produzidas apenas 101 garrafas numeradas, tornando esta edição uma peça muito rara e procurada por colecionadores e amantes de whiskies excepcionais.
Não turfado
