KAVALAN - Virgin Oak Single Cask Nr. N090220019 - Jahrgang 2009 - Abgefüllt 2021 - Conquête Edition - 51,60% Vol.
Kavalan ist eine renommierte Brennerei im Landkreis Yilan, Taiwan. Gegründet im Jahr 2005 vom visionären Unternehmer Herrn Tien-Tsai Lee, brachte sie 2008 ihre erste Abfüllung auf den Markt. Seitdem hat sich Kavalan als unverzichtbare Referenz in der Whisky-Welt etabliert und konkurriert mit großen schottischen und japanischen Brennereien. Dieser Erfolg wurde insbesondere bestätigt, als Jim Murray ihr den prestigeträchtigen Titel „Neuer Whisky des Jahres“ für den Solist Fino Sherry Cask in seiner Whisky Bible 2012 verlieh. Kavalan ist ein integraler Bestandteil der taiwanesischen Industriegruppe King Car Group.
Kavalan bezieht sein kristallklares, mineralreiches Wasser aus dem Herzen der Snow Mountain-Berge und reift seine Whiskys in einer eklektischen Kombination aus intensiver Hitze und Feuchtigkeit, gemildert durch Meeres- und Bergbrisen. Das warm-subtropische Klima Taiwans beschleunigt die Reifung der Spirituosen bemerkenswert, viel schneller als in den meisten traditionellen Whiskyregionen. Die Brennerei wendet die traditionelle Methode der doppelten Destillation an: Der erste Schritt trennt Alkohol vom Wasser, während der zweite sorgfältig in drei Fraktionen unterteilt wird — Kopf, Herz und Schwanz. Nur der beste Teil des Herzens wird für die Fassreifung ausgewählt, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. Die sorgfältige Fassauswahl spielt eine entscheidende Rolle im aromatischen Profil des Whiskys. Sobald die ideale Reife erreicht ist, werden die ausgewählten Fässer vorsichtig entleert, dann wird das reine Wasser der Quelle "Kavalan" angepasst, um den perfekten Alkoholgehalt für die Abfüllung zu erzielen, außer bei Fassstärke-Abfüllungen.
Dieser exklusive Ausdruck, ausgewählt von La Maison du Whisky in seiner prestigeträchtigen Conquête-Reihe, stammt aus einem einzelnen Virgin Oak Fass (#N090220019). Dieser Whisky wurde direkt in Taiwan destilliert, gereift und in Fassstärke abgefüllt. Es wurden nur 101 nummerierte Flaschen produziert, was diese Edition zu einem sehr seltenen und begehrten Stück für Sammler und Liebhaber außergewöhnlicher Whiskys macht.
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