KAVALAN - Virgin Oak Single Cask n°N090220019 - Añada 2009 - Embotellado en 2021 - Edición Conquête - 51,60% ABV
Kavalan es una destilería reconocida ubicada en el condado de Yilan, Taiwán. Fundada en 2005 por el visionario empresario Sr. Tien-Tsai Lee, lanzó su primera botella en 2008. Desde entonces, Kavalan se ha consolidado como una referencia imprescindible en el mundo del whisky, compitiendo con las grandes destilerías escocesas y japonesas. Este éxito fue confirmado especialmente cuando Jim Murray le otorgó el prestigioso título de "Nuevo Whisky del Año" por el Solist Fino Sherry Cask en su Whisky Bible 2012. Kavalan forma parte integral del grupo industrial taiwanés King Car Group.
Kavalan extrae sus aguas cristalinas ricas en minerales del corazón de las montañas Snow Mountain y envejece sus whiskies en una combinación ecléctica de calor y humedad intensos, suavizados por brisas marinas y montañosas. El clima subtropical cálido de Taiwán acelera notablemente la maduración de los espirituosos, mucho más rápido que en la mayoría de las regiones tradicionales productoras de whisky. La destilería aplica el método tradicional de doble destilación: el primer paso separa el alcohol del agua, mientras que el segundo se divide cuidadosamente en tres fracciones — la cabeza, el corazón y la cola. Solo se selecciona la mejor parte del corazón para el envejecimiento en barricas, garantizando así una calidad óptima. La meticulosa selección de barricas juega un papel crucial en el perfil aromático del whisky. Una vez alcanzada la madurez ideal, las barricas elegidas se vacían cuidadosamente, luego se ajusta el agua pura de la fuente "Kavalan" para obtener el contenido perfecto de alcohol para el embotellado, salvo cuando se trata de un embotellado a fuerza de barril.
Esta expresión exclusiva seleccionada por La Maison du Whisky en su prestigiosa gama Conquête proviene de un único barril de roble virgen (#N090220019). Este whisky fue destilado, envejecido y embotellado a la fuerza del barril directamente en Taiwán. Solo se produjeron 101 botellas numeradas, haciendo de esta edición una pieza muy rara y buscada por coleccionistas y amantes de whiskies excepcionales.
No ahumado
