KAVALAN - Virgin Oak Single Cask nr. N090220019 - Jaargang 2009 - Gebotteld in 2021 - Conquête Editie - 51,60% ABV
Kavalan is een gerenommeerde distilleerderij gelegen in het district Yilan, Taiwan. Opgericht in 2005 door de visionaire ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, bracht het zijn eerste botteling uit in 2008. Sindsdien heeft Kavalan zich gevestigd als een onmisbare referentie in de whiskywereld en concurreert het met grote Schotse en Japanse distilleerderijen. Dit succes werd met name bevestigd toen Jim Murray het de prestigieuze titel "Nieuwe Whisky van het Jaar" toekende voor de Solist Fino Sherry Cask in zijn Whisky Bible 2012. Kavalan maakt integraal deel uit van de Taiwanese industriële groep King Car Group.
Kavalan haalt zijn kristalheldere, mineraalrijke water uit het hart van het Snow Mountain-gebergte en rijpt zijn whisky's in een eclectische combinatie van intense hitte en vochtigheid, verzacht door zee- en bergbriezen. Het warm subtropische klimaat van Taiwan versnelt opmerkelijk de rijping van gedistilleerde dranken, veel sneller dan in de meeste traditionele whiskyproducerende regio's. De distilleerderij past de traditionele methode van dubbele distillatie toe: de eerste stap scheidt alcohol van water, terwijl de tweede zorgvuldig wordt verdeeld in drie fracties — de kop, het hart en de staart. Alleen het beste deel van het hart wordt geselecteerd voor rijping in vaten, wat optimale kwaliteit garandeert. De zorgvuldige selectie van vaten speelt een cruciale rol in het aromaprofiel van de whisky. Zodra de ideale rijpheid is bereikt, worden de gekozen vaten zorgvuldig geleegd, waarna het zuivere water van de "Kavalan"-bron wordt aangepast om het perfecte alcoholgehalte voor botteling te verkrijgen, behalve wanneer het een vatsterkte botteling betreft.
Deze exclusieve expressie, geselecteerd door La Maison du Whisky in hun prestigieuze Conquête-assortiment, komt uit een enkel virgin oak vat (#N090220019). Deze whisky werd gedistilleerd, gerijpt en gebotteld op vatsterkte direct in Taiwan. Slechts 101 genummerde flessen werden geproduceerd, waardoor deze editie een zeer zeldzaam en gewild stuk is voor verzamelaars en liefhebbers van uitzonderlijke whisky's.
Niet-getorfd
