KAVALAN - Virgin Oak Single Cask n°N090220019 - Annata 2009 - Imbottigliato nel 2021 - Edizione Conquête - 51,60% ABV
Kavalan è una rinomata distilleria situata nella contea di Yilan, Taiwan. Fondata nel 2005 dall'imprenditore visionario Sig. Tien-Tsai Lee, ha lanciato la sua prima imbottigliatura nel 2008. Da allora, Kavalan si è affermata come un punto di riferimento imprescindibile nel mondo del whisky, competendo con le grandi distillerie scozzesi e giapponesi. Questo successo è stato confermato in particolare quando Jim Murray le ha assegnato il prestigioso titolo di "Nuovo Whisky dell'Anno" per il Solist Fino Sherry Cask nella sua Whisky Bible 2012. Kavalan fa parte integrante del gruppo industriale taiwanese King Car Group.
Kavalan attinge le sue acque cristalline ricche di minerali dal cuore delle montagne Snow Mountain e invecchia i suoi whisky in una combinazione eclettica di calore e umidità intensi, addolciti da brezze marine e montane. Il clima subtropicale caldo di Taiwan accelera notevolmente la maturazione degli spiriti, molto più rapidamente rispetto alla maggior parte delle regioni tradizionali produttrici di whisky. La distilleria applica il metodo tradizionale della doppia distillazione: il primo passaggio separa l'alcol dall'acqua, mentre il secondo è accuratamente diviso in tre frazioni — la testa, il cuore e la coda. Solo la migliore parte del cuore viene selezionata per l'invecchiamento in botti, garantendo così una qualità ottimale. La meticolosa selezione delle botti gioca un ruolo cruciale nel profilo aromatico del whisky. Una volta raggiunta la maturità ideale, le botti scelte vengono accuratamente svuotate, quindi l'acqua pura della sorgente "Kavalan" viene regolata per ottenere la gradazione alcolica perfetta per l'imbottigliamento, salvo nei casi di imbottigliamento a forza di botte.
Questa espressione esclusiva selezionata da La Maison du Whisky nella sua prestigiosa gamma Conquête proviene da una singola botte di rovere vergine (#N090220019). Questo whisky è stato distillato, invecchiato e imbottigliato a forza di botte direttamente a Taiwan. Sono state prodotte solo 101 bottiglie numerate, rendendo questa edizione un pezzo molto raro e ricercato da collezionisti e amanti dei whisky d'eccezione.
Non torbato
