Distillerie Hepp - Eau de vie - Mirabelle d'Alsace - 45%
Eau-de-Vie

Niveau : Perfekt
Etikette : Perfekt
Kapsel : Perfekt
Konditionierung : Etui carton
Herkunft : Eau-de-Vie
% Alkohol : 45

Nach Einheiten

38.00 € Inkl. Steuer.
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Hepp Brennerei - Brandy - Mirabelle d'Alsace - 45%

Die Destillerie Hepp befindet sich in Val-de-Moder, Elsass . Die Familie Hepp verewigt ihr Savoir-faire im Eaux-de-vie, das bis 1972 mit dem Brennen der Früchte ihres Obstgartens für die Einwohner von Überach begann und seiner Umgebung, aber immer mit Respekt vor den Traditionen. Yannick Hepp , heute Leiter der Brennerei, und sein Vater begannen im Jahr 2000 mit der Umstrukturierung der handwerklichen Brennerei, um die Ausrüstung zu erneuern und ihre Lagerkapazität zu erhöhen. Die Produktionspolitik basiert auf drei Achsen: hochwertige Rohstoffe, Respekt für Zeit und Entwicklung, das ständige Streben nach Qualitätsverbesserung.

Die Auswahl der Früchte ist streng. Wenn die Früchte fein selektiert sind, stehen dem Destillateur zwei Herstellungsverfahren zur Verfügung: Destillation nach Fermentation der Früchte und Destillation nach Mazeration der Beeren Im ersten Fall werden die Früchte in Bottichen gefüllt. Sie bilden sehr schnell einen dicken und süßen Most; nach 24 bis 48 Stunden erfolgt die Gärung unter Einwirkung natürlicher Fruchthefen. Diese Gärung dauert etwa zehn Tage, verlangsamt sich und endet nach sechs Wochen endgültig, wenn der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist. Die Bottiche werden dann verschlossen, während sie auf die Destillation warten, die die Gewinnung des Brandys ermöglicht. Bei der Mazeration müssen die Beeren in Weinbrand mazerieren, da Himbeeren, Heidelbeeren oder Wildfrüchte nicht die notwendige Zuckerkonzentration aufweisen und die Gärung zu wenig Alkohol produzieren würde. Die Destillation erfolgt durch Erhitzen nach lokalen Traditionen. Beim Toasten wird das "Herz" des Passes gesammelt, indem "die Köpfe" und die Produkte von "Schwänzen" isoliert werden.

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich