Distillerie Hepp - Eau de vie - Mirabelle d'Alsace - 45%
Eau-de-Vie

Livello : Perfetto
Etichetta : Perfetta
Capsula : Perfetta
Condizionata : Etui carton
Origine : Eau-de-Vie
% alcool : 45

Per unità

38.00 € Tasse incluse.
31.67 € HT

PRODOTTO ESAURITO

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Distilleria Hepp - Brandy - Mirabelle d'Alsace - 45%

La distilleria Hepp si trova a Val-de-Moder, in Alsazia . La famiglia Hepp perpetua il suo savoir-faire nell'acquavite che iniziò distillando i frutti del loro frutteto per gli abitanti di Uberach fino al 1972. Gli Hepp decisero quindi di creare una distilleria di marketing mentre si rifornivano con i frutti della città. e dintorni ma sempre nel rispetto delle tradizioni. Yannick Hepp , oggi a capo della distilleria, e suo padre hanno iniziato a ristrutturare la distilleria artigianale nel 2000 per rinnovare le attrezzature e aumentare la loro capacità di stoccaggio. La politica produttiva si basa su tre assi: la qualità delle materie prime, il rispetto dei tempi e dello sviluppo, la costante ricerca del miglioramento della qualità.

La selezione dei frutti è rigorosa. Quando i frutti sono stati accuratamente selezionati, il distillatore ha a disposizione due processi di lavorazione: distillazione dopo la fermentazione dei frutti e distillazione dopo la macerazione delle bacche.Nel primo caso i frutti vengono messi in tini. Formano molto rapidamente un mosto denso e dolce; dopo 24-48 ore avviene la fermentazione sotto l'azione di lieviti naturali di frutta. Questa fermentazione prosegue per una decina di giorni, rallenta per poi interrompersi definitivamente dopo sei settimane quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. I tini vengono poi sigillati, in attesa della distillazione che consentirà l'estrazione del brandy. Nel caso della macerazione, gli acini devono macerare in acquavite di vino poiché lamponi, mirtilli o frutti di bosco non hanno la necessaria concentrazione di zuccheri e la fermentazione non produrrebbe abbastanza alcol. La distillazione avviene per riscaldamento secondo le tradizioni locali. La tostatura raccoglierà il "cuore" del passo isolando "le teste" e i prodotti dalle "code".

Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin