AKKESHI - Whisky Blended Usui - 48%
La Distilleria Akkeshi si trova sull’isola di Hokkaido, nel nord selvaggio e preservato del Giappone, un terroir eccezionale per la produzione di whisky rari e d’eccezione. Fondata da Keiichi Toita, presidente di Kenten Co. Ltd, questa casa incarna la tradizione e l’innovazione del whisky giapponese. La storia della distilleria Akkeshi inizia nel 2013, quando la società si impegna nell’esplorazione di diverse metodologie di invecchiamento, sperimentando vari lotti di spiriti grezzi acquistati da due celebri distillerie giapponesi. La costruzione inizia nel 2015, in una zona paludosa caratterizzata da uno spesso strato di torba, un terreno morbido che scende fino a 50 metri sotto terra. Di fronte a questa sfida geologica unica, la distilleria Akkeshi ricorre al metodo di costruzione Columbus: un procedimento ingegnoso che consiste nel rimuovere la terra sotto le fondamenta per sostituirla con un riempimento in polistirene, permettendo così di erigere la distilleria su un terreno così instabile. Nel 2016, specialisti di Forsyths, in Scozia — riferimento mondiale nella fabbricazione di alambicchi — installano le attrezzature chiave, offrendo così alla distilleria Akkeshi la possibilità di produrre whisky secondo le metodologie tradizionali scozzesi, nella pura tradizione dei leggendari whisky di Islay. La prima uscita ufficiale di un Single Malt da parte della distilleria Akkeshi è avvenuta nel 2018, segnando una svolta nel mondo del whisky giapponese.
Questo assemblaggio raffinato ("blended"), chiamato Usui, è elaborato a partire da più della metà di malti provenienti dalla distilleria Akkeshi, accuratamente miscelati con spiriti di cereali importati appena distillati. Il tutto viene pazientemente maturato in botti selezionate dalla distilleria Akkeshi per oltre tre anni, garantendo complessità aromatica ed eleganza tipica della casa.
Profilo torbato
Acquisto limitato a 1 bottiglia per cliente presso Clos des Spiritueux
