AKKESHI - Whisky Blended Usui - 48%
La Destilería Akkeshi se encuentra en la isla de Hokkaido, en el norte salvaje y preservado de Japón, un terroir excepcional para la elaboración de whiskys raros y de excepción. Fundada por Keiichi Toita, presidente de Kenten Co. Ltd, esta casa encarna la tradición y la innovación del whisky japonés. La historia de la destilería Akkeshi comienza en 2013, cuando la empresa se compromete en la exploración de diferentes métodos de envejecimiento, experimentando con diversos lotes provenientes de espirituosos crudos comprados a dos famosas destilerías japonesas. La construcción comienza en 2015, en una zona pantanosa caracterizada por una gruesa capa de turba, un suelo blando que desciende hasta 50 metros bajo tierra. Frente a este desafío geológico único, la destilería Akkeshi recurre al método de construcción Columbus: un procedimiento ingenioso que consiste en retirar la tierra bajo los cimientos para reemplazarla con un relleno de poliestireno, permitiendo así erigir la destilería sobre un suelo tan inestable. En 2016, especialistas de Forsyths, en Escocia — referencia mundial en la fabricación de alambiques — vienen a instalar los equipos clave, ofreciendo así a la destilería Akkeshi la posibilidad de producir whiskys según los métodos escoceses tradicionales, en la pura tradición de los legendarios whiskys de Islay. La primera salida oficial de un Single Malt por la destilería Akkeshi tuvo lugar en 2018, marcando un giro en el mundo del whisky japonés.
Este ensamblaje refinado ("blended"), llamado Usui, está elaborado a partir de más de la mitad de maltas provenientes de la destilería Akkeshi, cuidadosamente combinadas con espirituosos de cereales importados recién destilados. El conjunto se madura pacientemente en barriles seleccionados en la destilería Akkeshi durante más de tres años, garantizando complejidad aromática y la elegancia típica de la casa.
Perfil turbio
Compra limitada a 1 botella por cliente en Clos des Spiritueux
