AKKESHI - Whisky Blended Usui - 48%
Die Destillerie Akkeshi befindet sich auf der Insel Hokkaido, im wilden und unberührten Norden von Japan, einem außergewöhnlichen Terroir für die Herstellung seltener und außergewöhnlicher Whiskys. Gegründet von Keiichi Toita, Präsident von Kenten Co. Ltd, verkörpert dieses Haus die Tradition und Innovation des japanischen Whiskys. Die Geschichte der Destillerie Akkeshi beginnt im Jahr 2013, als das Unternehmen sich der Erforschung verschiedener Reifungsmethoden widmet und verschiedene Chargen von Rohspirituosen ausprobiert, die von zwei berühmten japanischen Destillerien gekauft wurden. Der Bau begann 2015 in einem sumpfigen Gebiet, das durch eine dicke Torfschicht gekennzeichnet ist, einem weichen Boden, der bis zu 50 Meter unter die Erde reicht. Angesichts dieser einzigartigen geologischen Herausforderung greift die Destillerie Akkeshi auf die Columbus-Bauweise zurück: ein geniales Verfahren, bei dem die Erde unter den Fundamenten entfernt und durch eine Polystyrolauffüllung ersetzt wird, wodurch die Destillerie auf einem so instabilen Boden errichtet werden kann. Im Jahr 2016 kamen Spezialisten von Forsyths aus Schottland – weltweit führend in der Herstellung von Brennblasen – um die Schlüsselausrüstung zu installieren, wodurch die Destillerie Akkeshi die Möglichkeit erhält, Whiskys nach den traditionellen schottischen Methoden herzustellen, ganz in der reinen Tradition der legendären Islay-Whiskys. Die erste offizielle Veröffentlichung eines Single Malts durch die Destillerie Akkeshi fand 2018 statt und markierte einen Wendepunkt in der Welt des japanischen Whiskys.
Diese raffinierte Mischung („blended“), genannt Usui, wird aus mehr als der Hälfte Malz der Destillerie Akkeshi hergestellt, sorgfältig kombiniert mit frisch destillierten Getreidespirituosen aus dem Import. Das Ganze reift geduldig in ausgewählten Fässern der Destillerie Akkeshi über mehr als drei Jahre und garantiert aromatische Komplexität und die typische Eleganz des Hauses.
Torfiges Profil
Begrenzter Kauf auf 1 Flasche pro Kunde bei Clos des Spiritueux
