Hampden - 8 år - Batch 2 - 46%
Hampden Estate er en af de ældste og mest prestigefyldte sukkerplantager i Jamaica. Grundlagt i 1753, tilhørte denne legendariske destilleri oprindeligt Mr. Archibald Stirling fra Skotland. I 1779 byggede han det berømte Hampden Great House, hvis stueetage fungerede som romlager indtil begyndelsen af det 20. århundrede. Familien Farquarson drev denne ikoniske ejendom, dedikeret til produktion af sukker og rom, indtil 2003, hvor Jamaica Sugar Company overtog den. Hampden Estate er kendt for den enestående kvalitet af sine jorder og har de bedste sukkerrørsmarker i hele Jamaica, hvilket sikrer en af de mest rentable og kvalitetsrige sukkerproduktioner i verden. Historisk set blev Hampden-rom udelukkende eksporteret til Europa, især til England og Skotland. I 2009 overtog Everglades Farms Ltd, et firma ejet af Hussey-familien, ejendommen efter overdragelsesprocedurerne af aktiverne fra Jamaica Sugar Company, et jamaicansk statsejet selskab. Siden dette opkøb har Everglades Farms foretaget store investeringer for at modernisere destilleriet, skabe bæredygtige arbejdspladser i Trelawny-regionen og yde væsentlig støtte til mere end 17 lokale samfund samt de omkringliggende skoler.
Vandet, der anvendes i produktionen af rom, kommer fra et eksklusivt bjergvandindsamlingssystem, der sikrer en unik naturlig renhed uden at bruge grundvand. Efter brug returneres dette vand rent til jorden og bidrager dermed til en økologisk respektfuld cyklus. Gæringen foregår over en længere periode ved hjælp af nøje udvalgte naturlige gærtyper, hvilket giver kompleksitet og autenticitet til de producerede rom. Hampden Estate er stolt af at bevare den diskontinuerlige destillation, en sjælden traditionel proces i dag, med sine fire stadig i drift. Den ældste, en John Dore-still fra 1960, har en imponerende kapacitet på 7.560 liter. Rommene gennemgår en streng tropisk lagring i mere end 7 år, hvilket svarer i intensitet til 25 års modning under europæisk klima og udvikler rige aromaer. Hampden-rom produceres, lagres og tappes uden nogen kunstige tilsætningsstoffer: hverken sukker, tanniner, karamel eller glycerin, hvilket garanterer et rent og naturligt produkt.
Denne 8 år gamle rom illustrerer perfekt kvaliteten af traditionelle melasse-rom, fuldt lagret i tropisk klima, og tilbyder en uovertruffen smagsoplevelse og en autentisk udtryk for det jamaicanske terroir.
Opdag denne enestående perle på Clos des Spiritueux, din reference destination for de bedste oprindelsesrom og sjældne spiritus.
