FOURSQUARE - Cask Strength 2009 - 60%
Foursquare Rum Destilleri (samt Heritage Park) ligger i den sydlige del af den smukke ø Barbados. Den tilhører den prestigefyldte Seale-familie, med 5 generationers ekspertise inden for kunsten at fremstille rom, en arv der går tilbage til 1820. Som et af de ældste og mest respekterede handelshuse i Barbados har denne destilleri en rig historie. Oprindeligt var Reginald Leon Seale, ligesom flere handlende på den tid, lovligt forbudt at sælge rom direkte til forbrugere under Barbados' afgiftlovgivning. Overfor denne begrænsning oprettede han et distributionsselskab med base i Bridgetown i begyndelsen af det 20. århundrede, hvilket gav anledning til det berømte mærke R. L. Seale. Mellem 1962 og 1993 blev romsortimentet udvidet med ikoniske referencer som ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum og Doorly’s, som berigede og diversificerede mærkets portefølje. For at styrke sin tilstedeværelse på forskellige markeder besluttede virksomheden, at mærkerne ESA Field og Old Brigand primært skulle målrette det lokale marked, hvor de allerede nød et solidt ry, mens Doorly’s skulle blive det førende eksportmærke. I 1995 erhvervede Seale-familien under den visionære ledelse af Sir David Seale en gammel sukkerfabrik, hvis ældste bygning, dateret 1636, dengang var i ruiner. Denne intuition viste sig at være frugtbar og gav anledning til den nuværende Foursquare Destilleri. I dag driver denne innovative destilleri en tre-kolonne destillationsapparat designet til at producere lette og raffinerede rom, samt en moderne kobber pot still til at fremstille mere komplekse og udtryksfulde rom. Alle rom er lavet af fermenteret melasse destilleret i små partier (typisk 112 tønder) og lagres tropisk, hvilket giver unikke smagsnuancer. Lagrene foregår i små amerikanske hvidegsfade, der tidligere har indeholdt Bourbon, opbevaret i enorme åbne lagre, for det meste leveret af et destilleri beliggende i Lynchburg, Tennessee.
Cask Strength 2009 fra Foursquare er en del af den prestigefyldte Exceptional Cask-serie udgivet af destilleriet. Det er en ekstraordinær blanding af rom destilleret både i pot still og kolonne, hvilket resulterer i en bemærkelsesværdig aromatisk kompleksitet. Denne rom er lagret i 12 år i Bourbon-fade på øen Barbados, før den blev naturligt tappet i rå form, Brut de Fût, med en høj styrke på 60%, hvilket garanterer en intens og autentisk sensorisk oplevelse.
Køb begrænset til 1 flaske
