RHUM JM - Kreolske Krydderier - 46%
Beliggende i den nordlige del af Martinique, på skråningerne af Montagne Pelée, nyder Habitation Bellevue godt af et fugtigt tropisk klima og særligt frugtbar vulkansk jord, som er ideel til dyrkning af en enestående sukkerrør. I 1914 købte Gustave Crassous de Médeuil Rhumerie J.M fra familien Jean-Marie Martin. Siden da har arvingerne Crassous de Médeuil omhyggeligt sørget for produktionen af Rhum J.M.
Sukkerrørene, som dyrkes og udvælges med omhu, bliver knust i møller mindre end en time efter høst; denne særegenhed sikrer en særlig frisk og aromatisk sukkerrørssaft. J.M er en af de få destillerier på Martinique, der bruger kildevand til produktionen af deres rom. Dette vand, som kommer fra Montagne Pelée, er rent og mineralrigt og bidrager til kvaliteten af Rhum J.M. Landbrugsrommens destillation har altid foregået i to traditionelle kobberkolonner af kreolsk type. Tønderne udvælges omhyggeligt og brændes forud for brug. Hvert år foretager lagermesteren en omhyggelig påfyldning af tønderne med rom af samme alder for at bevare den karakteristiske typicitet for hvert årgang.
Kreolske Krydderier er en del af serien "L’atelier des rhums" (efter Fumée Volcanique og Jardin Fruité). Det er en blanding af rom lagret i franske og amerikanske egetræsfade. Varmebehandlingen af tønderne er specielt valgt for at tilføre rommen krydrede noter.