KAVALAN - Romfat - French Connections - 55,6%
Kavalan är ett prestigefyllt destilleri beläget i Yilan län, Taiwan. Grundat 2005 av den visionära entreprenören herr Tien-Tsai Lee, lanserade det sin första buteljering 2008. T.T. Lees ambition att skapa den allra första taiwanesiska whiskyn placerade snabbt Kavalan bland världens mest heliga destillerier, i konkurrens med skotska och japanska legender, särskilt efter att Jim Murray tilldelade Solist Fino Sherry Cask den prestigefyllda titeln "Årets Nya Whisky" i sin berömda Whisky Bible 2012. Detta välrenommerade företag tillhör den mäktiga King Car Group.
Kavalan hämtar sitt kristallklara vatten, naturligt rikt på viktiga mineraler, direkt från den rena källan i det majestätiska Snow Mountain. Dess whiskys mognar under påverkan av en unik kombination av intensiv värme och hög luftfuktighet, mildrad av svala havs- och bergsvindar. Detta varma och fuktiga subtropiska klimat i Taiwan främjar en accelererad mognad av sprit, mycket snabbare än i de flesta traditionella whiskyproducerande områden. Destilleriet tillämpar en rigorös dubbel destillation för att säkerställa optimal kvalitet: det första steget separerar alkohol från vatten, sedan delar den andra destillationen destillatet i tre distinkta delar: huvudet (de första alkoholerna), hjärtat (den ädla och mest raffinerade delen) och svansen (de sista alkoholerna). Endast den bästa delen av hjärtat behålls för att överföras till fat under mognaden.
Den noggranna urvalet av fat är en avgörande faktor i utvecklingen av aromer och smakkomplexitet i Kavalan whisky. När mognaden når den ideala punkten töms de noggrant utvalda faten och späds sedan med rent "Kavalan"-vatten för att exakt justera alkoholhalten, förutom för versioner buteljerade vid fatstyrka.
Denna sällsynta och anmärkningsvärda Single Cask har lagrats i ett gammalt romfat, en påverkan som ger exotiska och rika toner, innan den buteljerades vid en kraftfull styrka på 55,6%. Denna exklusiva begränsade upplaga omfattar endast 150 flaskor, vilket gör den till en mycket eftertraktad skatt för samlare och kräsna whiskyentusiaster.
Ej torvad, utan användning av torv för att bevara maltens rena och naturliga uttryck.
Köp begränsat till 1 flaska per kund för att säkerställa en rättvis fördelning av denna exceptionella pärla.
