KAVALAN - Rumvat - French Connections - 55,6%
Kavalan is een prestigieuze distilleerderij gelegen in het district Yilan, Taiwan. Opgericht in 2005 door de visionaire ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, bracht het zijn eerste botteling uit in 2008. De ambitie van T.T. Lee om de allereerste Taiwanese whisky te creëren, plaatste Kavalan snel onder de meest heilige distilleerderijen ter wereld, concurrerend met Schotse en Japanse legendes, vooral nadat Jim Murray de Solist Fino Sherry Cask de prestigieuze titel "Nieuwe Whisky van het Jaar" gaf in zijn beroemde Whisky Bible 2012. Dit gerenommeerde bedrijf behoort tot de machtige King Car Group.
Kavalan haalt zijn kristalheldere water, van nature rijk aan essentiële mineralen, rechtstreeks uit de pure bron van de majestueuze Snow Mountain. Zijn whisky's rijpen onder invloed van een unieke combinatie van intense hitte en hoge luchtvochtigheid, verzacht door koele zee- en bergwinden. Dit hete en vochtige subtropische klimaat van Taiwan bevordert een versnelde rijping van gedistilleerde dranken, veel sneller dan in de meeste traditionele whiskyproducerende gebieden. De distilleerderij past een rigoureuze dubbele distillatie toe om optimale kwaliteit te garanderen: de eerste stap scheidt alcohol van water, daarna verdeelt de tweede distillatie het distillaat in drie verschillende delen: de kop (de eerste alcoholen), het hart (het nobele en meest verfijnde deel) en de staart (de laatste alcoholen). Alleen het beste deel van het hart wordt behouden om tijdens de rijping in vaten te worden overgebracht.
De zorgvuldige selectie van vaten is een cruciaal element in de ontwikkeling van de aroma's en smaakcomplexiteit van Kavalan whisky. Wanneer de rijping het ideale punt bereikt, worden de zorgvuldig geselecteerde vaten geleegd en vervolgens verdund met zuiver "Kavalan"-water om het alcoholgehalte nauwkeurig aan te passen, behalve voor versies die op vatsterkte worden gebotteld.
Deze zeldzame en opmerkelijke Single Cask is gerijpt in een oud rumvat, een invloed die exotische en rijke tonen brengt, voordat het werd gebotteld met een krachtige 55,6%. Deze exclusieve beperkte editie telt slechts 150 flessen, waardoor het een zeer gewild juweel is voor verzamelaars en verfijnde whiskyliefhebbers.
Niet geturfd, zonder gebruik van turf om de pure en natuurlijke expressie van de mout te behouden.
Aankoop beperkt tot 1 fles per klant om een eerlijke verdeling van deze uitzonderlijke parel te garanderen.
