KAVALAN - Rumová soudka - French Connections - 55,6%
Kavalan je prestižní palírna nacházející se v okrese Yilan na Tchaj-wanu. Založena v roce 2005 vizionářským podnikatelem panem Tien-Tsai Lee, uvedla na trh svou první láhev v roce 2008. Ambice T.T. Lee vytvořit první tchajwanskou whisky rychle zařadila Kavalan mezi nejuctívanější palírny na světě, konkurující skotským a japonským legendám, zejména poté, co Jim Murray udělil Solist Fino Sherry Cask prestižní titul "Nová whisky roku" ve své slavné Whisky Bible 2012. Tato renomovaná společnost patří pod mocnou skupinu King Car Group.
Kavalan čerpá svou křišťálově čistou vodu, přirozeně bohatou na esenciální minerály, přímo z čistého pramene majestátní hory Snow Mountain. Její whisky zrájí pod vlivem unikátní kombinace intenzivního tepla a vysoké vlhkosti, zmírněné chladnými mořskými a horskými větry. Toto teplé a vlhké subtropické klima Tchaj-wanu podporuje zrychlené zrání destilátů, mnohem rychlejší než ve většině tradičních oblastí výroby whisky. Palírna používá přísnou metodu dvojí destilace k zajištění optimální kvality: první krok odděluje alkohol od vody, poté druhá destilace rozděluje destilát na tři části: hlavu (první alkoholy), srdce (ušlechtilou a nejjemnější část) a ocas (poslední alkoholy). Pouze nejlepší část srdce je ponechána k přenesení do sudů během zrání.
Pečlivý výběr sudů je klíčovým prvkem ve vývoji aroma a chuťové komplexity whisky Kavalan. Když zrání dosáhne ideálního bodu, jsou pečlivě vybrané sudy vyprázdněny a poté naředěny čistou "Kavalan" vodou, aby se přesně upravila alkoholová síla, kromě verzí lahvovaných v síle sudu.
Tento vzácný a pozoruhodný Single Cask zrával v starém rumovém sudu, což přináší exotické a bohaté tóny, než byl lahvován s mohutným obsahem alkoholu 55,6 %. Tato exkluzivní limitovaná edice má pouze 150 lahví, což z ní činí velmi žádaný poklad pro sběratele a náročné milovníky whisky.
Netřísněný, bez použití rašeliny, aby se zachoval čistý a přirozený výraz sladu.
Nákup omezen na 1 láhev na zákazníka, aby byla zajištěna spravedlivá distribuce tohoto výjimečného klenotu.
