KAVALAN - Rumfass - French Connections - 55,6%
Kavalan ist eine renommierte Brennerei im Landkreis Yilan in Taiwan. Gegründet im Jahr 2005 vom visionären Unternehmer Herrn Tien-Tsai Lee, brachte sie 2008 ihre erste Abfüllung auf den Markt. T.T. Lees Ambition, den allerersten taiwanesischen Whisky zu schaffen, brachte Kavalan schnell unter die angesehensten Brennereien der Welt, die mit schottischen und japanischen Legenden konkurrieren, insbesondere nachdem Jim Murray dem Solist Fino Sherry Cask den prestigeträchtigen Titel "Neuer Whisky des Jahres" in seiner berühmten Whisky Bible 2012 verliehen hatte. Dieses renommierte Unternehmen gehört zur mächtigen King Car Group.
Kavalan bezieht sein kristallklares Wasser, das von Natur aus reich an essentiellen Mineralien ist, direkt aus der reinen Quelle des majestätischen Snow Mountain. Seine Whiskys reifen unter dem Einfluss einer einzigartigen Kombination aus intensiver Hitze und hoher Luftfeuchtigkeit, gemildert durch kühle Meeres- und Bergwinde. Dieses heiße und feuchte subtropische Klima Taiwans fördert eine beschleunigte Reifung der Spirituosen, viel schneller als in den meisten traditionellen Whisky-Produktionsgebieten. Die Brennerei wendet eine strenge doppelte Destillation an, um optimale Qualität zu gewährleisten: Im ersten Schritt wird der Alkohol vom Wasser getrennt, dann teilt die zweite Destillation den Destillat in drei verschiedene Teile: den Kopf (die ersten Alkohole), das Herz (den edlen und feinsten Teil) und den Schwanz (die letzten Alkohole). Nur der beste Teil des Herzens wird für die Reifung in Fässern verwendet.
Die sorgfältige Fassauswahl ist ein entscheidendes Element bei der Entwicklung der Aromen und der geschmacklichen Komplexität des Kavalan Whiskys. Wenn die Reifung den idealen Punkt erreicht hat, werden die sorgfältig ausgewählten Fässer geleert und dann mit reinem "Kavalan"-Wasser verdünnt, um den Alkoholgehalt genau anzupassen, außer bei Fassstärkenabfüllungen.
Dieser seltene und bemerkenswerte Single Cask wurde in einem alten Rumfass gereift, ein Einfluss, der exotische und reiche Noten bringt, bevor er mit einer kraftvollen Stärke von 55,6 % abgefüllt wurde. Diese exklusive limitierte Edition umfasst nur 150 Flaschen und ist somit ein sehr begehrter Schatz für Sammler und anspruchsvolle Whisky-Liebhaber.
Nicht torfig, ohne Verwendung von Torf, um den reinen und natürlichen Ausdruck des Malzes zu bewahren.
Kauf auf 1 Flasche pro Kunde begrenzt, um eine faire Verteilung dieses außergewöhnlichen Juwels zu gewährleisten.
