DILLON - Canne rouge - Millésime 2019 - 50%
La Distillerie Dillon, emblématique de la Martinique, est un acteur majeur dans l’univers du rhum agricole. L'équipe passionnée exerce avec expertise plusieurs métiers essentiels, allant de l’agriculture à la distillation, en passant par l’embouteillage et la commercialisation, couvrant ainsi plusieurs territoires stratégiques : à Saint-Pierre, au pied de la majestueuse Montagne Pelée, à Basse-Pointe sur la côte Atlantique et dans la dynamique ville de Fort-de-France. Fondée sur une histoire riche remontant à 1779 avec l’arrivée du régiment Dillon en Martinique, la rhumerie, construite en 1869, a traversé les épreuves du temps, notamment la dévastation d’un cyclone en 1891. Les bâtiments actuels, véritables témoins du patrimoine martiniquais, furent reconstruits en 1928 sous l’impulsion de Raphaël Domergue. Depuis 1967, la distillerie fait partie du célèbre groupe Bardinet, et a obtenu en 1996 l’appellation d’origine contrôlée (AOC) « Rhum de la Martinique », garantie d’authenticité et de qualité. Fidèle à ses principes, la distillerie produit exclusivement des rhums agricoles, issus uniquement de la distillation du jus fermenté de la canne à sucre, reflétant le terroir et le savoir-faire local. Engagée dans une démarche de développement durable, la Distillerie Dillon bannit l’usage d’engrais chimiques et de pesticides, valorise l’irrigation grâce aux résidus de distillation pour obtenir une eau pure, et intègre des technologies vertes telles que les panneaux photovoltaïques et la production de méthane valorisée en électricité, contribuant ainsi à un impact environnemental réduit et responsable.
Cette cuvée exceptionnelle est un rhum blanc, élaboré avec soin à partir de Canne Rouge minutieusement sélectionnée, récoltée et distillée en 2019. Ce millésime unique offre une expérience gustative intense, parfaite pour les amateurs de rhums authentiques et élégants.
