DILLON - Cana Vermelha - Safra 2019 - 50%
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A Destilaria Dillon, emblemática da Martinica, é um ator importante no universo do rum agrícola. A equipe apaixonada exerce com expertise várias funções essenciais, desde a agricultura até a destilação, passando pelo engarrafamento e comercialização, abrangendo vários territórios estratégicos: em Saint-Pierre, aos pés da majestosa Montanha Pelée, em Basse-Pointe na costa atlântica e na dinâmica cidade de Fort-de-France. Fundada numa história rica que remonta a 1779 com a chegada do regimento Dillon à Martinica, a destilaria, construída em 1869, resistiu ao teste do tempo, incluindo a devastação causada por um ciclone em 1891. Os edifícios atuais, verdadeiros testemunhos do patrimônio martinicano, foram reconstruídos em 1928 sob a liderança de Raphaël Domergue. Desde 1967, a destilaria faz parte do famoso grupo Bardinet, e em 1996 obteve a denominação de origem controlada (AOC) "Rhum de la Martinique", garantia de autenticidade e qualidade. Fiel aos seus princípios, a destilaria produz exclusivamente runs agrícolas, feitos apenas a partir da destilação do suco fermentado da cana-de-açúcar, refletindo o terroir e o know-how local. Comprometida com uma abordagem de desenvolvimento sustentável, a Destilaria Dillon proíbe o uso de fertilizantes químicos e pesticidas, valoriza a irrigação com resíduos da destilação para obter água pura, e integra tecnologias verdes como painéis fotovoltaicos e produção de metano valorizada em eletricidade, contribuindo assim para um impacto ambiental reduzido e responsável.
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Esta safra excepcional é um rum branco, elaborado com cuidado a partir de Cana Vermelha cuidadosamente selecionada, colhida e destilada em 2019. Esta safra única oferece uma experiência gustativa intensa, perfeita para os amantes de runs autênticos e elegantes.
