NINKASI - Whisky Experience - Finish Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi skapades 1997 i Lyon, grundat av 3 unga passionerade entreprenörer som nyligen tagit examen med en tydlig ambition: att introducera det innovativa konceptet med amerikanska hantverksmikrobryggerier på fransk mark och starta den blomstrande rörelsen för craft beers. Detta ikoniska företag försvarar starka och hållbara värderingar såsom lokal framväxt, korta leveranskedjor samt den unika blandningen av yrken, publik och stilar. Med deras snabba framgång inom bryggning och övertygelsen att whisky är intimt kopplat till öl, grundades destilleriet 2014, med de första whiskysarna på marknaden tre år senare. Produktionen av dessa två spritsorter bygger på gemensamma råvaror: maltkorn, naturliga jäststammar, rent vatten och eldens magi. Den exceptionella platsen i Tarare, belägen i Rhône, erbjuder idealiska förhållanden för att skapa exceptionella whiskys och drar särskilt nytta av vatten av anmärkningsvärd kvalitet.
Ninkasi Single Malts produceras i exklusiva små serier, kallade "Tracks", samtidigt som man värdesätter ett lokalt och hållbart tillvägagångssätt genom korta leveranskedjor. Varje flaska förkroppsligar en unik hantverksmässig kunskap i konsten att maltkorn, förfinad sedan de första bryggningarna 1997, och berikad med kontrollerad lagring i vinfat från de prestigefyllda terroirerna i Lyon-regionen. Idag rymmer lagret mer än 112 fat under mognad, inklusive olika maltvarianter samt fat från välkända appellationer som Condrieu, Pouilly-Fuissé och Pinot Noir.
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish fatlades den 7 juni 2017 innan den buteljerades den 18 september 2020. Denna fjärde flaggskeppswhisky tillverkades uteslutande av Pilsen-malt. Den har lagrats i två och ett halvt år i fat som tidigare innehållit vitt vin från Château de Beauregard, kända för sin fina kornstruktur och medelrostning som ger finess och komplexitet. Whiskyn har sedan fått en unik finish på 5 veckor i grovkorniga amerikanska vit ek-fat som tidigare innehållit Pinot Noir, vilket ger den fruktiga och försiktigt träiga toner.
Ej torvig – Ren och autentisk uttryck för det lyonnais terroiret
