NINKASI - Whisky Experience - Finish Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi byl založen v roce 1997 v Lyonu třemi mladými vášnivými podnikateli, čerstvě po absolvování, s jasnou ambicí: představit inovativní koncept amerických řemeslných minipivovarů na francouzské půdě a zahájit rozkvétající hnutí craft beer. Tato ikonická společnost hájí silné a udržitelné hodnoty jako místní rozvoj, krátké dodavatelské řetězce a jedinečné propojení řemesel, veřejnosti a stylů. Díky jejich bleskovému úspěchu v pivovarnictví a přesvědčení, že whisky je úzce spjata s pivem, byla destilerie založena v roce 2014 a první whisky byly uvedeny na trh o tři roky později. Výroba těchto dvou lihovin je založena na společných surovinách: sladovaný ječmen, přírodní kvasnice, čistá voda a kouzlo ohně. Výjimečné místo v Tarare, nacházející se v oblasti Rhône, nabízí ideální podmínky pro výrobu výjimečných whisky, které těží zejména z vody pozoruhodné kvality.
Single Malts Ninkasi jsou vyráběny v exkluzivních malých sériích, nazývaných "Tracks", přičemž se klade důraz na místní a udržitelný přístup díky krátkým dodavatelským řetězcům. Každá láhev ztělesňuje jedinečné řemeslné umění v oblasti sladového ječmene, zdokonalené od prvních várků v roce 1997 a obohacené o kontrolované zrání ve vinných sudech z prestižních terroirů oblasti Lyon. Dnes sklep ukrývá více než 112 sudů v procesu zrání, včetně různých druhů sladů a sudů z renomovaných apelací jako Condrieu, Pouilly-Fuissé či Pinot Noir.
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish byl nalahvován 7. června 2017 a poté stočen 18. září 2020. Tento čtvrtý vlajkový whisky byl vyroben výhradně z sladu Pilsen. Zrál dva a půl roku v sudech, které dříve obsahovaly bílé víno z Château de Beauregard, známých pro svou jemnou strukturu a střední pražení, které přináší jemnost a komplexnost. Whisky poté získal unikátní 5týdenní dokončení v sudech z amerického bílého dubu s hrubou strukturou, které dříve obsahovaly Pinot Noir, což mu dodává ovocné a jemně dřevité tóny.
Netřísněný – čistý a autentický výraz lyonais terroiru
