NINKASI - Whisky Experience - Finish Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi werd opgericht in 1997 in Lyon, gesticht door 3 jonge gepassioneerde ondernemers die net waren afgestudeerd met een duidelijke ambitie: het innovatieve concept van Amerikaanse ambachtelijke microbrouwerijen introduceren op Franse bodem en de bloeiende beweging van craft beers lanceren. Dit iconische bedrijf verdedigt sterke en duurzame waarden zoals lokale opkomst, korte ketens, evenals de unieke mix van beroepen, doelgroepen en stijlen. Gezien hun snelle succes in de brouwwereld en overtuigd dat whisky nauw verbonden is met bier, werd de distilleerderij opgericht in 2014, met de eerste whisky's op de markt drie jaar later. De productie van deze twee gedistilleerde dranken is gebaseerd op gemeenschappelijke grondstoffen: gemoute gerst, natuurlijke gisten, puur water en de magie van vuur. De uitzonderlijke locatie in Tarare, gelegen in de Rhône, biedt ideale omstandigheden voor het maken van uitzonderlijke whisky's, met name dankzij water van opmerkelijke kwaliteit.
De Ninkasi Single Malts worden geproduceerd in exclusieve kleine series, genaamd "Tracks", waarbij een lokale en duurzame aanpak wordt gewaardeerd dankzij korte ketens. Elke fles belichaamt een unieke ambachtelijke knowhow in de kunst van gemoute gerst, verfijnd sinds de eerste brouwsels van 1997, en verrijkt door een beheerde rijping in wijnvaten afkomstig uit prestigieuze terroirs van de regio Lyon. Tegenwoordig herbergt de kelder meer dan 112 vaten in rijping, waaronder diverse maltvariëteiten en vaten afkomstig van gerenommeerde appellaties zoals Condrieu, Pouilly-Fuissé en Pinot Noir.
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish werd op 7 juni 2017 op vat gelegd voordat het op 18 september 2020 werd gebotteld. Deze vierde vlaggenschipwhisky werd exclusief gemaakt van Pilsner-mout. Het rijpte tweeënhalf jaar in vaten die eerder witte wijn van Château de Beauregard bevatten, bekend om hun fijne nerf en medium toast die finesse en complexiteit brengen. De whisky profiteerde vervolgens van een unieke finish van 5 weken in grofkorrelige Amerikaanse witte eikenhouten vaten die eerder Pinot Noir bevatten, wat het fruitige en subtiel houtachtige tonen geeft.
Niet turfgerookt – Pure en authentieke uitdrukking van het terroir van Lyon
