NINKASI - Whisky Experience - Finish Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi fue creado en 1997 en Lyon, fundado por 3 jóvenes emprendedores apasionados y recién graduados con una ambición clara: introducir el concepto innovador de las microcervecerías artesanales americanas en suelo francés y lanzar el floreciente movimiento de cervezas artesanales. Esta empresa emblemática defiende valores fuertes y sostenibles como la emergencia local, los circuitos cortos, así como la mezcla única de oficios, públicos y estilos. Tras su éxito fulgurante en el ámbito cervecero, y convencidos de que el whisky está íntimamente ligado a la cerveza, la destilería nació en 2014, con la puesta en mercado de los primeros whiskies tres años después. De hecho, la producción de estos dos espirituosos se basa en materias primas comunes: cebada malteada, levaduras naturales, agua pura y la magia del fuego. El sitio excepcional en Tarare, situado en el Ródano, ofrece condiciones ideales para la elaboración de whiskies excepcionales, beneficiándose especialmente de un agua de calidad notable.
Los Single Malts Ninkasi se elaboran en pequeñas series exclusivas, llamadas "Tracks", valorando una aproximación local y sostenible gracias a los circuitos cortos. Cada botella encarna un saber hacer artesanal único en el arte de la malta de cebada, perfeccionado desde las primeras cervezas de 1997, y enriquecido por un envejecimiento controlado en barricas de vino provenientes de los prestigiosos terroirs de la región de Lyon. Hoy en día, la bodega alberga más de 112 barricas en maduración, incluyendo diversas variedades de maltas así como barricas provenientes de denominaciones reconocidas como Condrieu, Pouilly-Fuissé o Pinot Noir.
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish fue embotellado el 7 de junio de 2017 antes de ser embotellado el 18 de septiembre de 2020. Este cuarto whisky emblemático fue elaborado exclusivamente a partir de malta Pilsen. Envejeció durante dos años y medio en barricas que contenían vino blanco del Château de Beauregard, reconocidas por su grano fino y tostado medio que aporta finura y complejidad. Luego, el whisky se benefició de un acabado único de 5 semanas en barricas de roble blanco americano de grano grueso, que anteriormente habían contenido Pinot Noir, lo que le confiere notas afrutadas y delicadamente amaderadas.
No turbio – Expresión pura y auténtica del terroir de Lyon
