NINKASI - Whisky Experience - Finish Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi foi criado em 1997 em Lyon, fundado por 3 jovens empreendedores apaixonados e recém-formados com uma ambição clara: introduzir o conceito inovador das microcervejarias artesanais americanas no solo francês e lançar o florescente movimento das craft beers. Esta empresa emblemática defende valores fortes e sustentáveis como o surgimento local, os circuitos curtos, bem como a mistura única de ofícios, públicos e estilos. Com seu sucesso fulminante no campo da cervejaria, e convencidos de que o uísque está intimamente ligado à cerveja, a destilaria foi criada em 2014, com o lançamento dos primeiros uísques três anos depois. De fato, a produção dessas duas bebidas espirituosas baseia-se em matérias-primas comuns: cevada maltada, leveduras naturais, água pura e a magia do fogo. O local excepcional em Tarare, situado no Ródano, oferece condições ideais para a elaboração de uísques excepcionais, beneficiando-se especialmente de uma água de qualidade notável.
Os Single Malts Ninkasi são elaborados em pequenas séries exclusivas, chamadas "Tracks", valorizando uma abordagem local e sustentável graças aos circuitos curtos. Cada garrafa incorpora um saber artesanal único na arte do malte de cevada, aperfeiçoado desde as primeiras brassagens de 1997, e enriquecido por um envelhecimento controlado em barris de vinho provenientes dos prestigiados terroirs da região de Lyon. Atualmente, o barril abriga mais de 112 barris em maturação, incluindo diversas variedades de maltes, bem como barris provenientes de denominações renomadas como Condrieu, Pouilly-Fuissé ou Pinot Noir.
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish foi colocado em barril em 7 de junho de 2017 antes de ser engarrafado em 18 de setembro de 2020. Este quarto uísque emblemático foi elaborado exclusivamente a partir de malte Pilsen. Envelheceu por dois anos e meio em barris que continham vinho branco do Château de Beauregard, reconhecidos por sua textura fina e tosta média que traz finesse e complexidade. O uísque então beneficiou de um acabamento único de 5 semanas em barris de carvalho branco americano de grão grosso, que anteriormente continham Pinot Noir, conferindo-lhe notas frutadas e delicadamente amadeiradas.
Não turfado – Expressão pura e autêntica do terroir de Lyon
