NINKASI - Whisky Experience - Finish Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi blev grundlagt i 1997 i Lyon af 3 unge passionerede iværksættere, der netop var dimitteret, med en klar ambition: at introducere det innovative koncept med amerikanske mikrobryggerier på fransk jord og starte den blomstrende bevægelse af craft beers. Denne ikoniske virksomhed forsvarer stærke og bæredygtige værdier såsom lokal opblomstring, korte forsyningskæder samt den unikke blanding af fag, publikum og stilarter. Med deres hurtige succes inden for brygning og overbevisning om, at whisky er tæt forbundet med øl, blev destilleriet grundlagt i 2014, med de første whiskyer på markedet tre år senere. Produktionen af disse to spiritusser bygger på fælles råvarer: maltbyg, naturlige gærtyper, rent vand og ildens magi. Det ekstraordinære sted i Tarare, beliggende i Rhône, tilbyder ideelle betingelser for fremstilling af exceptionelle whiskyer, der især nyder godt af vand af bemærkelsesværdig kvalitet.
Ninkasi Single Malts fremstilles i eksklusive små serier, kaldet "Tracks", samtidig med at der værdsættes en lokal og bæredygtig tilgang gennem korte forsyningskæder. Hver flaske indkapsler en unik håndværksmæssig ekspertise i kunsten at maltbyg, perfektioneret siden de første brygninger i 1997, og beriget med en kontrolleret lagring i vinfade fra de prestigefyldte terroirs i Lyon-regionen. I dag rummer lageret mere end 112 fade under modning, herunder forskellige maltvarianter samt fade fra anerkendte appellationer som Condrieu, Pouilly-Fuissé og Pinot Noir.
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish blev lagt på fad den 7. juni 2017, før det blev tappet den 18. september 2020. Denne fjerde flagskibswhisky blev udelukkende fremstillet af Pilsen-malt. Den har lagret i to og et halvt år i fade, der tidligere indeholdt hvidvin fra Château de Beauregard, kendt for deres fine korn og medium ristethed, som tilfører finesse og kompleksitet. Whiskyen har derefter fået en unik finish på 5 uger i grovkornede amerikanske hvid egetræsfade, som tidligere har indeholdt Pinot Noir, hvilket giver den frugtige og delikat træagtige noter.
Ikke-tørvet – Ren og autentisk udtryk for det lyonnais terroir
