NINKASI - Whisky Experience - Finish Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi è stato creato nel 1997 a Lione, fondato da 3 giovani imprenditori appassionati e appena laureati con un'ambizione chiara: introdurre il concetto innovativo delle microbirrerie artigianali americane sul suolo francese e lanciare il fiorente movimento delle craft beer. Questa azienda emblematica sostiene valori forti e sostenibili come l'emergenza locale, i circuiti brevi, così come la mescolanza unica di mestieri, pubblici e stili. Forte del loro successo fulmineo nel campo brassicolo, e convinti che il whisky sia intimamente legato alla birra, la distilleria è nata nel 2014, con il lancio dei primi whisky tre anni dopo. Infatti, la produzione di questi due spiriti si basa su materie prime comuni: orzo maltato, lieviti naturali, acqua pura e la magia del fuoco. Il sito eccezionale a Tarare, situato nel Rodano, offre condizioni ideali per l'elaborazione di whisky d'eccezione, beneficiando in particolare di un'acqua di qualità notevole.
I Single Malt Ninkasi sono prodotti in piccole serie esclusive, chiamate "Tracks", valorizzando un approccio locale e sostenibile grazie ai circuiti brevi. Ogni bottiglia incarna un sapere artigianale unico nell'arte del malto d'orzo, perfezionato dai primi brassaggi del 1997, e arricchito da un invecchiamento controllato in botti di vino provenienti dai prestigiosi terroir della regione di Lione. Oggi, la cantina ospita più di 112 botti in maturazione, comprendenti diverse varietà di malti così come botti provenienti da denominazioni rinomate come Condrieu, Pouilly-Fuissé o Pinot Noir.
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish è stato messo in botte il 7 giugno 2017 prima di essere imbottigliato il 18 settembre 2020. Questo quarto whisky di punta è stato realizzato esclusivamente con malto Pilsen. È invecchiato per due anni e mezzo in botti che hanno contenuto vino bianco del Château de Beauregard, note per la loro grana fine e la tostatura media che apporta finezza e complessità. Il whisky ha poi beneficiato di un finish unico di 5 settimane in botti di rovere bianco americano a grana grossa, che avevano precedentemente ospitato Pinot Noir, conferendogli note fruttate e delicatamente legnose.
Non torbato – Espressione pura e autentica del terroir lionese
