RHUM DEPAZ - Cuvée Victor Depaz - 41%
La distillerie Depaz est née au cœur de l’habitation La Montagne, située à Saint-Pierre, non loin de la mythique Montagne Pelée en Martinique. Fondée en 1651 par Jacques Duparquet, premier gouverneur de l’île, cette distillerie incarne une riche tradition ancestrale de production de rhum agricole d’exception. La distillerie Depaz tire son nom de la famille Depaz qui a été un acteur local incontournable dans la production de rhum, jusqu’au drame de 1902 où l’éruption dévastatrice de la Montagne Pelée emporta quasiment tous ses membres, à l’exception de Victor Depaz, alors étudiant à Bordeaux et devenu orphelin. Quinze ans plus tard, animé par la passion et la résilience, Victor Depaz fit renaître le domaine de ses cendres en reconstruisant l’Habitation Périnelle de son enfance à l’identique. Rapidement, la qualité exceptionnelle des rhums Depaz, élaborés à partir de cannes à sucre cultivées sur des terres volcaniques d’une richesse unique et d’une eau d’une pureté remarquable, se fit connaître mondialement. Ancrée dans ses traditions, la distillerie Depaz est l’une des plus petites de Martinique, avec toujours en son cœur le souffle authentique d’une ancienne machine à vapeur, symbole vivant de son héritage.
La cuvée Victor Depaz rend un hommage vibrant à ce grand homme qui a redonné vie à cette prestigieuse distillerie familiale. Ce rhum est le fruit d’un assemblage soigné de petites barriques « small cask » ayant auparavant contenu du Bourbon, ce qui lui confère une complexité aromatique profonde. Le vieillissement, qui dure entre 3 et 4 ans selon les lots, équilibre subtilement la fraîcheur intense des eaux-de-vie avec des notes boisées élégantes. Cette cuvée offre une expérience de dégustation riche et raffinée, idéale pour les amateurs recherchant un rhum agricole d’exception, alliant tradition, terroir unique et savoir-faire artisanal.
