RHUM DEPAZ - Cuvée Victor Depaz - 41%
A destilaria Depaz nasceu no coração da propriedade La Montagne, localizada em Saint-Pierre, não muito longe da lendária Montanha Pelée na Martinica. Fundada em 1651 por Jacques Duparquet, o primeiro governador da ilha, esta destilaria incorpora uma rica tradição ancestral de produção de rum agrícola de exceção. A destilaria Depaz deve o seu nome à família Depaz, que foi um ator local incontornável na produção de rum, até à tragédia de 1902, quando a erupção devastadora da Montanha Pelée levou quase todos os seus membros, exceto Victor Depaz, então estudante em Bordéus e órfão. Quinze anos depois, movido pela paixão e resiliência, Victor Depaz fez renascer a propriedade das suas cinzas, reconstruindo a Habitation Périnelle da sua infância de forma idêntica. Rapidamente, a qualidade excecional dos runs Depaz, elaborados a partir de canas-de-açúcar cultivadas em solos vulcânicos de uma riqueza única e água de pureza notável, tornou-se conhecida mundialmente. Enraizada nas suas tradições, a destilaria Depaz é uma das mais pequenas da Martinica, sempre com no seu coração o sopro autêntico de uma antiga máquina a vapor, símbolo vivo do seu património.
A cuvée Victor Depaz presta uma homenagem vibrante a este grande homem que deu nova vida a esta prestigiada destilaria familiar. Este rum é fruto de uma cuidadosa mistura de pequenos barris "small cask" que anteriormente continham Bourbon, o que lhe confere uma complexidade aromática profunda. O envelhecimento, que dura entre 3 e 4 anos dependendo dos lotes, equilibra subtilmente a frescura intensa das aguardentes com notas amadeiradas elegantes. Esta cuvée oferece uma experiência de degustação rica e refinada, ideal para os apreciadores que procuram um rum agrícola de exceção, que alia tradição, terroir único e saber artesanal.
