RHUM DEPAZ - Cuvée Victor Depaz - 41%
Destilérie Depaz vznikla v srdci statku La Montagne, který se nachází v Saint-Pierre, nedaleko legendární hory Montagne Pelée na Martiniku. Založena byla v roce 1651 Jacquesem Duparquetem, prvním guvernérem ostrova, tato destilérie představuje bohatou starobylou tradici výroby výjimečného zemědělského rumu. Destilérie Depaz nese jméno rodiny Depaz, která byla klíčovým místním hráčem ve výrobě rumu až do tragédie roku 1902, kdy ničivá erupce hory Montagne Pelée zabila téměř všechny její členy, kromě Victora Depaze, tehdy studenta v Bordeaux a sirotka. O patnáct let později, poháněn vášní a odolností, Victor Depaz znovu oživil panství z jeho popela tím, že identicky zrekonstruoval Habitation Périnelle ze svého dětství. Rychle se proslavila výjimečná kvalita rumů Depaz, vyráběných z cukrové třtiny pěstované na unikátně bohatých sopečných půdách a s použitím vody mimořádné čistoty. Destilérie Depaz, zakořeněná ve svých tradicích, je jednou z nejmenších na Martiniku, vždy srdcem nesoucí autentický dech starého parního stroje, živý symbol svého dědictví.
Cuvée Victor Depaz vzdává živý hold tomuto velkému muži, který vdechl nový život této prestižní rodinné destilérii. Tento rum je výsledkem pečlivé směsi malých sudů "small cask", které dříve obsahovaly Bourbon, což mu dodává hlubokou aromatickou komplexnost. Zrání, které trvá mezi 3 a 4 lety v závislosti na šaržích, jemně vyvažuje intenzivní svěžest destilátů s elegantními dřevitými tóny. Toto cuvée nabízí bohatý a rafinovaný zážitek z degustace, ideální pro milovníky hledající výjimečný zemědělský rum spojující tradici, jedinečný terroir a řemeslné umění.
