RHUM DEPAZ - Cuvée Victor Depaz - 41%
Destilleriet Depaz blev grundlagt i hjertet af La Montagne-ejendommen, beliggende i Saint-Pierre, ikke langt fra den legendariske Montagne Pelée på Martinique. Grundlagt i 1651 af Jacques Duparquet, øens første guvernør, repræsenterer dette destilleri en rig, gammel tradition for produktion af exceptionel agricole-rom. Destilleriet Depaz har sit navn efter familien Depaz, som var en vigtig lokal aktør i romproduktionen indtil tragedien i 1902, hvor det ødelæggende udbrud af Montagne Pelée tog næsten alle medlemmer, undtagen Victor Depaz, der dengang var studerende i Bordeaux og blev forældreløs. Femten år senere, drevet af passion og modstandskraft, genopbyggede Victor Depaz ejendommen fra asken ved at genskabe Habitation Périnelle fra sin barndom nøjagtigt. Hurtigt blev den exceptionelle kvalitet af Depaz-rom, fremstillet af sukkerrør dyrket på unikt rige vulkanske jorde og vand af bemærkelsesværdig renhed, kendt verden over. Forankret i sine traditioner er destilleriet Depaz et af de mindste på Martinique, altid med hjertet i den autentiske ånd fra en gammel dampmaskine, et levende symbol på dets arv.
Cuvéen Victor Depaz hylder denne store mand, der gav nyt liv til dette prestigefyldte familiedestilleri. Denne rom er resultatet af en omhyggelig blanding af små fade "small cask", der tidligere indeholdt Bourbon, hvilket giver den en dyb aromatisk kompleksitet. Modningen, som varer mellem 3 og 4 år afhængigt af partierne, balancerer subtilt den intense friskhed af eaux-de-vie med elegante trænoter. Denne cuvée tilbyder en rig og raffineret smagsoplevelse, ideel for entusiaster, der søger en exceptionel agricole-rom, der kombinerer tradition, unikt terroir og håndværksmæssig ekspertise.
