RHUM DEPAZ - Cuvée Victor Depaz - 41%
De Depaz-distilleerderij werd geboren in het hart van het landgoed La Montagne, gelegen in Saint-Pierre, niet ver van de legendarische Montagne Pelée op Martinique. Opgericht in 1651 door Jacques Duparquet, de eerste gouverneur van het eiland, belichaamt deze distilleerderij een rijke, eeuwenoude traditie van het produceren van uitzonderlijke agricole rum. De Depaz-distilleerderij dankt haar naam aan de familie Depaz, die een onmisbare lokale speler was in de rumproductie tot de tragedie van 1902, toen de verwoestende uitbarsting van de Montagne Pelée bijna alle leden wegvaagde, behalve Victor Depaz, toen student in Bordeaux en wees. Vijftien jaar later, gedreven door passie en veerkracht, liet Victor Depaz het landgoed herrijzen uit zijn as door de Habitation Périnelle van zijn jeugd identiek te herbouwen. Al snel werd de uitzonderlijke kwaliteit van Depaz-rums, gemaakt van suikerriet dat op uniek rijke vulkanische gronden wordt geteeld en water van opmerkelijke zuiverheid, wereldwijd bekend. Geworteld in zijn tradities is de Depaz-distilleerderij een van de kleinste op Martinique, altijd met in haar hart de authentieke adem van een oude stoommachine, een levend symbool van haar erfgoed.
De cuvée Victor Depaz brengt een levendig eerbetoon aan deze grote man die nieuw leven blies in deze prestigieuze familiedistilleerderij. Deze rum is het resultaat van een zorgvuldige assemblage van kleine vaten "small cask" die eerder Bourbon bevatten, wat hem een diepe aromatische complexiteit geeft. De rijping, die afhankelijk van de batches tussen de 3 en 4 jaar duurt, balanceert subtiel de intense frisheid van de eaux-de-vie met elegante houtachtige tonen. Deze cuvée biedt een rijke en verfijnde proefervaring, ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar een uitzonderlijke agricole rum die traditie, uniek terroir en ambachtelijk vakmanschap combineert.
