RHUM A1710 - Vit rom - La Perle Brute - Canne de Paul Octave - 66%
A1710 är skapad i en resolut modernistisk anda som vill förena det bästa av tradition och innovation för ett autentiskt, rent, djärvt... kort sagt exceptionellt resultat.
Den skapades 1710 och har sin essens från Jean Assiers vilja. Idag är det hans direkta ättling, Yves Assier de Pompignan, som står bakom den nya filosofin som driver destilleriet och Habitation du Simon (övertaget av märket). Detta destilleri är dessutom utrustat med en ganska unik koppar-charentais-panna, kompletterad med 7 brickor som bär det milda namnet "Belle Aline".
Denna nya serie har fått sitt namn efter sin produktionsmetod; det är rå kolumnrom. De har alltså kommit ut från "Belle Aline" vid sin buteljeringsstyrka utan att genomgå någon utspädning. Denna Perle Brute-cuvée kallad "Canne de Paul Octave" har en alkoholhalt på 66°. Som namnet antyder hyllar den Paul Octave, sockerrörsodlare; man glömmer ofta all omsorg och de urgamla kunskaper som krävs för att utveckla sockerrör som bär hela potentialen för de rom som kommer att göras av dem.
Den markbit som gav upphov till denna Perle Brute är belägen i Saint-Esprit, inte långt från destilleriet A 1710. Stéphanie Martin, Master Blender av Cognac, har använt sin erkända expertis för att skapa denna Perle Brute, utgiven i ett begränsat antal på 2286 numrerade flaskor.
