Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Barbados - 10 år - Foursquare - 43%
Compagnie des Indes blev grundlagt i 2016 på initiativ af Pierre Beuchet. Han er inspireret af Ostindiske Kompagnier, som eksisterede i det 17. og 18. århundrede, specialiseret i handel med fine produkter fra fjerne lande. Compagnie des Indes' rom sigter derfor mod at være repræsentative for deres oprindelsesområde; det er autentiske rom med stærk identitet, som inviterer dig til at rejse i deres hjemegn.
Destilleriet Foursquare blev grundlagt i 1996 af familien Seale og ligger i det sydøstlige Barbados. Det er et af de yngste destillerier i Caribien, men dets ungdom giver det også status som et af de mest teknologisk avancerede destillerier i verden. Destillationen foregår i en dobbelt kolonne med 40 plader eller i en smuk dobbeltrapport pot still-alambik udstyret med en lille kolonne. En særlighed ved Foursquare er, at blandingen af kolonne- og pot still-destillater sker direkte i fade. Selvom destilleriet er relativt nyt, er det resultatet af en rompurist (Richard Seale) og tolererer derfor ingen tilsætning til råvaren. Resultatet af dette arbejde er rom af høj kvalitet.
Denne Rhum hors d'âge Barbados 10 år blev derfor produceret af destilleriet Foursquare i december 2007. Den har derefter lagret i 10 år i et enkelt Bourbon-fad (da det er en Single Cask), før den blev tappet på flaske af Compagnie des Indes i juli 2018.
Begrænset udgave på 375 eksemplarer.