Compagnie des Indes - Aftappet rom - Trinidad - 23 år - Caroni - 53,1% ABV
Compagnie des Indes blev grundlagt i 2016 gennem den passionerede indsats af Pierre Beuchet. Inspireret af de berømte Ostindiske Kompagnier fra det 17. og 18. århundrede, kendt for deres handel med exceptionelle produkter fra hele verden, tilbyder mærket exceptionelle rom, der trofast afspejler det unikke terroir fra deres oprindelse. Hver flaske er en invitation til rejse, der fremhæver ægtheden og den stærke identitet af de rom, den indeholder, for entusiaster, der søger en dyb sensorisk oplevelse.
Den legendariske Caroni-destilleri, grundlagt i 1918 i Trinidad & Tobago, er en af de mest ikoniske i regionen. Som et statsejet destilleri med sit eget sukkerraffinaderi garanterer Caroni eksklusiv brug af lokalt dyrket sukkerrør med traditionelt håndværk og optimal kvalitet. Udstyret med en stor variation af pot stills, fra kolonner til repasse-alambics, har dette destilleri længe bevaret et slør af mystik omkring sine produktioner. Faktisk er meget få af dets rom blevet aftappet under eget mærke, hvilket giver dem en næsten legendarisk status. Dets aromatiske signatur, præget af karakteristiske noter af kulbrinter, bløde krydderier og et subtilt strejf af honning, gør hver Caroni-rom til en unik smagsoplevelse. Selvom destilleriet lukkede i 2002 på grund af en dyb krise i sukkerindustrien, er dets rom i dag sjældne skatte, der er meget eftertragtede af kenderne og har opnået en næsten mytisk status.
Denne 23-årige aftappede rom fra Caroni-destilleriet i Trinidad er en sand enestående juvel. Destilleret i 1993 og tålmodigt lagret i 23 år på bourbonfade, tilbyder denne Single Cask / Cask Strength med 53,1% ABV en kompromisløs aromatisk styrke. Importeret til Frankrig og aftappet i august 2017, indkapsler den toppen af lagring og destillationshåndværk. Hver dråbe afslører komplekse og intenst rige aromaer, perfekt til kræsne entusiaster og krævende samlere.
Dette vidunder fremstår naturligvis i en begrænset serie, med kun 248 nummererede flasker til salg, hvilket understreger eksklusiviteten og sjældenheden af denne enestående rom.
