Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Trinidad - 23 år - Caroni - 53,1%
Compagnie des Indes blev grundlagt i 2016 på initiativ af Pierre Beuchet. Han er inspireret af Ostindiske Kompagnier, som eksisterede i det 17. og 18. århundrede og specialiserede sig i handel med fine produkter fra fjerne lande. Compagnie des Indes' rom er derfor repræsentative for deres oprindelsesområde; det er autentiske rom med stærk identitet, som inviterer dig til at rejse til deres hjemegn.
Det berømte Caroni-destilleri blev grundlagt i 1918 i staten Trinidad (Trinidad & Tobago). Dette statsejede destilleri havde sin egen sukkerfabrik for at sikre forsyningen af råvarer, sukkerrør af høj kvalitet produceret lokalt. Destilleriet var stærkt udstyret med forskellige typer pot stills (kolonne- og pot stills), og det legendariske destilleri forblev længe "hemmeligt" og "mystisk". Faktisk er få af deres rom blevet tappet under deres eget mærke. Deres spiritus har en meget karakteristisk aromaprofil med noter af kulbrinter, blide krydderier og honning. Desværre besluttede regeringen at lukke destilleriet i 2002 efter en krise i sukkerindustrien. Derfor er deres sjældenhed vokset betydeligt, hvilket har givet disse rom med så atypisk karakter en mytisk dimension.
Denne 23-årige hors d'âge rom fra Caroni-destilleriet i Trinidad kommer fra et enkelt fad og har en alkoholprocent på 53,1°. Det er en Single Cask / Cask Strength. Den blev destilleret i 1993 og har lagret i 23 år på bourbonfade. Den blev derefter importeret til Frankrig for at blive tappet i august 2017.
Et vidunder, der selvfølgelig udgives i en begrænset serie. Kun 248 nummererede flasker blev produceret...
